Így főzünk ma©

Ennek az eljárásnak a legnagyobb előnye, hogy két órán keresztül is melegen tudod tartani az elkészült rizst. Van másik módszerem is, ami igazán " pergős " rizst eredményez, de sokak szerint ez a jobb és ízesebb . Ide a sorra kattintva megtalálod a másikat!  Hozzávalók (10 főre bőven számítva): 1/2 kg rizs körülbelül 1 dl olaj  1 liter hideg víz 1 evőkanál Ízvarás, vagy az 1 liter víznek megfelelő leveskocka illetve só ízlés szerint még lehet petrezselyem, fokhagyma, vagy csípős fűszerpaprika Elkészítés : Egy kényelmes méretű lábost veszek, vagyis kicsit nagyobbat mint ami feltétlenül szűkséges lenne és ebbe annyi olajat t ö lt ö k, hogy "faltól-falig" beterítse a lábos alját. Kicsit elkezdem az olajat melegíteni, de vigyázva hogy ne égjen meg.  Bele ö nt ö m a rizst a majdnem forró olajba és nagy hőfokon, állandóan keverve elkezdem pirítani. A cél nem az hogy megbarnuljanak a szemek - éppen ezért keverjük figyelemmel és nagyon intenzíven - hanem hogy majd minden s...

Mennyiségek: nuku! Mindenki csinálja szabadon, érzéssel. Legyen a hús kiklopfolva, sózva, mustárral kicsit megkenve egy kizsírozott tepsiben leterítve. Ezután szórjuk meg füstölt szalonna kockákkal, hagymával, paradicsom szeletettel és zöld paprikával. Betoljuk a sütőbe körülbelül egy órára és 180 fokra. Tehát a hozzávalók: Tarja szeletek Mustár Só Szalonna Hagyma Paradicsom Paprika Kevés zsír a tepsi kikenéséhez

Ez még a húshagyó keddi menü része volt,  de tegnap nem volt idő bejegyezgetni. Miért tanulmány? Mert folytatása egy korábbi esetnek, ami felvetette, hogy kell-e tejföl a frankfurti levesbe? Akkor kiderült, hogy nem kell. A bejegyzés végén lévő képre kattintva két előző változat található. Egy teljesen új iskola látszik eltörölni mindent ami régi és sok kísérlet után elkészült a szinte felülmúlhatatlan Frankfurti leves. Amit az eredetiből meg kell tartani: A káposztát fedő nélkül és kevés szódabikarbóna hozzáadásával főzzük meg!.  Hozzávalók 14 (főre): 1 szép fej kelkáposzta 1/2 kg kelbimbó 1 kg sajtos frankfurti virsli (nem fontos, hogy sajtos, de ez volt éppen) 7 dkg vaj kevés olaj vagy zsír 1 nagy fej hagyma 3 dl tejföl 1 evőkanál liszt 1 teáskanál őrölt kömény 1/2 teáskanál szódabikarbóna levesfűszer (por vagy kocka) Elkészítés: Először megmossuk a kelkáposztát és csíkokra vágjuk. Körülbelül 2 liter vízben, fedő nélkül, a szódabikarbónával és levesfűszerrel megfőzzük. Egy ...

Hozzávalók (6 főre): 1/2 kg penne tészta 80 dkg Champignon gomba 1 dl oliva olaj 10 dkg vaj kevés napraforgó olaj fehér bor 1/2 citrom 1 csokor petrezselyem őrölt bors 1 kis csokor bazsalikom reszelt parmezán sajt Elkészítés: A tésztáról most ne beszeljünk, mindenki tudja. Legyen al dente! Jó fajta tészta esetén eligazít a csomagoláson feltüntetett útbaigazítás. A gombát tegyük fel az olajon párolódni. Amikor elfő a leve, öntsünk alá kevés fehér bort és pirítsuk le, keverés mellet. Ha ez is elfőtt, jöhet a citrom leve. Amennyiben még mindig látszik hogy ez csak Champignon és nem valami különleges erdei gomba, akkor még kevés vízzel folytassuk a párolást lesütést váltakozva. Adjuk hozzá a vajat és egy külön edényben a petrezselymet pirítsuk le kevés napraforgó (vagy bármilyen) olajon. Keverjük össze az egészet, szórjuk meg borssal és tépdessük bele a bazsalikomot. A kifőtt tésztára dobjuk rá a gombát és szórjuk meg reszelt parmezánnal. Tálaláshoz adjunk még parmezánt.

Már megint egy születésnap Hozzávalók a tésztához: 5 tojás 1 bögre liszt (kb. 3 dl) 2 dl napraforgó olaj (a sietség miatt nem lehet vajjal vagy margarinnal szórakozni) 2 dl cukor 2 evőkanál kakaópor 1 evőkanál sütőpor 1 csipet só olaj és liszt a tortaforma kilisztezéséhez Elkészítés: Habverővel csak össze.. kilisztezni vajazni a formát és 150 fokon, lassan sütni, amíg kész.  További hozzávalók: 2 tejszín 4 evőkanál porcukor 10 dkg darált dió 1 evőkanál habfix    4 evőkanál kakaó por 4-6 evőkanál eperlekvár Elkészítés: Először egy diós krémet készítünk az egyik habbal, fixálóval és egy kanál kakaóval. Beletesszük a porcukor felét és a diót is. Három részre vágjuk a tésztát. Az alsó lapot megkenjük a lekvár felével, majd rákenjük a diós krém felét. Ezt megismételjük a következő rétegen. Ezután a maradék hozzávalóval, vagyis csak tejszínnel cukorral és kakaóval (most több kakaó megy bele, legyen jó sötét!) elkészítjük a külső csokikrémet. Ide már nem is kell habfix, mert a k...

 11 óra 30 percig vártam, hogy besétál egy torta a szomszédos cukrászdából az én konyhámba - eltitkolt szülinap lévén. Mivel ez nem történt meg,  gyorsan összedobtam egy piskótalapot.  Idő még arra se volt,  hogy ránézzek egy receptre,  nemhogy méregessek vacak kis mérlegemen. Szerintem,  életem legjobb tortáját hoztam össze. Hozzávalók: 5 tojás 1 bögre liszt (kb. 3 dl) 2 dl napraforgó olaj (a sietség miatt nem lehet vajjal vagy margarinnal szórakozni) 2 dl cukor 1 evőkanál sütőpor 1 csipet só olaj és liszt a tortaforma kilisztezéséhez Ezt mind habverővel összekeverjük és beleöntjük a formába. Előmelegített sütőben 200 fokon, légkeveréssel, 20-30 percig sutjuk. Tűvel nézzük meg hogy mikor kész. A töltelékhez valók: 2 db friss Oké habtejszín (általában 2,5, vagy 3 dl) porcukor ízlés szerint a habba vanillincukor habfix 1 narancs 2 kiwi 4-5 szelet ananász barackdzsem kockák porcukor ízlés szerint a gyümölcsökre csokireszelék A gyümölcsöket kockára vágjuk, lev...

Kell egy tésztagép. Ha igazán élvezni akarod a tésztakészítést, akkor motoros gép kell neked és még egy kenyérdagasztó is jól jön - sőt szűkséges, mondom - ha élvezni akarod. A tészta kb. 10 főre: 1 kg rétesliszt 10 szép, nagy és sárga tojás (ha kicsik,11) Ezt a két hozzávalót bedobod a dagasztóba és addig forgatod, amíg szép labdává nem áll össze. Ezután fogod a tésztát és zacskóban beteszed a hűtőszekrénybe, minimum 12, de akár 24 órára is. Este szoktam bekeveri és reggel kezdem a nyújtást. A lasagne könnyű, mert vágni nem kell a tésztát. Mi kell még? 3 liter piros tésztaszósz  . Ezt elkészítheted a link nyomán található recept szerint, de annál sokkal szabadabban is, például maradékokból. A lényeg, hogy legyen benne darált hús, hagyma, fokhagyma bazsalikom, zsálya paradicsom (vagy lé), bor, tej vagy tejszín, füstölt szalonna. 1,5 liter besamelmártás. Nálam ma ez a tegnapi fokhagymakrémleves ből lett, mégpedig rizsliszt hozzáadásával. 15 dkg reszelt trappis...

Lásd az eredeti "Rétes kosárkák" receptet, csak a vajon kívül még mézzel is kenjük meg a lapokat. Most nem az "én vanília krémem" van bele töltve, hanem Aranka, kandírozott narancshéjjal dúsítva. Élkepesztően jó lett. Nem én csináltam, hanem Anyu, de hamarosan én is kipróbálom. Kandírozott narancshéj van bőven.

Nem csak lisztérzékenyeknek! Azért jó, mert vékonyan, de teljesen bevonja a húst. Most natúr szelethez használtam, de rántott húshoz is nagyon jó. Annyira erősén elzárja a húst, hogy jobban benne marad az íze, a szaftja. Gyors vele a munka, mert tapad a húsra és lehullik a fölösleg.

Bonyolult!  Gyenge idegzetűeknek nem ajánlom. Hozzávalók négy csoportja (17 főre): 1,5 kg csirkemell filé  csíkokban 2-3  evőkanál  mustár valami  jó   fűszerkeverék  (pl. Aldiban  kapható  Französische gewürzmischung) kevés  izésített  ecet ( ezúttal  levendulás volt) zsiradék a  hús   kisütéséhez  ( disznózsír ,  kókuszzsír  vagy bármi más) 12 szelet toast kenyér 6 nagy gerezd fokhagyma 18  evőkanál   olívaolaj só 3 tojás 2 teáskanál szardellapaszta 1 citrom leve még 3 gerezd fokhagyma 1,5 teáskanál bors só 2 fej Jégsaláta (vagy R ó mai saláta) 10 dkg parmezán sajt finomra darálva (esetleg egy kicsit  több ) Elkészítés : Előszór  a  húst   megsütjük  a  zsírban  vagy olajban és  fűszerezzük , majd egy kis  mustárral  és ecettel pácoljuk.  Félretesszük   k...

Előre bocsájtom, hogy kerestem a hálón, hogy mások mit tesznek ha túl édesre sikerül a gulyásleves? Semmit, agyba-főbe dicsérik a főztjüket, hogy milyen mennyeien édes lett. Pedig nekem ez gondot okoz és minden gulyásnál van az a stádium, amikor túl édes. Ma a  gyógyszer  a babér volt. Ezzel már el is árultam, hogy  összes  elveimet feladtam. Soha nem tettem répát a gulyásba se sárgát, se fehéret és a babért keményen elleneztem. De ahogy Hofi Géza mondja: "Minden asszony  életében   jön  egy pillanat..." amikor az  összes  elveit feladja.  Hozzávalók (20 főre): 3 kg marha színhús 1,5 kg marha csont 14 db burgonya 8 db hagyma 30 dkg zsír 3 db nagy sárgarépa 2 db fehér répa 4 babér levél 1 ek majoránna 1 tk őrölt bors 4 ek (lehet púpozott) fűszer paprika 1/2 kg paradicsom 1/2 kg zöldpaprika (tv) 1 db piros kaliforniai paprika ...

Akarod hogy az is megegye a zöldséget, aki eddig soha?  Garantálom hogy ez fog történni ha ezt elkészíted! Több  elvetemült krumpli imádon  kipróbálva. A karácsonyi szünetben egy benzinkútnál vettem fagyasztott zöldségeket és esküszöm a legolcsóbbat. Kellemes meglepetésben volt részem, mert nagyon jó volt. Miért? Mert finom zöldségekből volt összerakva. Azóta én még jobbat csinálok. Ugyanezt a mixet piacon vásárolt friss zöldségekből, ami persze még olcsóbb mint az előregyártott. A lényeg, hogy ne legyen benne semmi nemszeretem-zöldség, semmi öreg és a sárgarépa ne kocka legyen. Víz nélkül, csak kókuszzsírral. Hozzávalók: lila hagyma sárgarépa karfiol brokkoli kukorica kaliforniai paprika zöld hüvelyű rövidre vágott zöldbab (elhagyható) kókuszzsír só, ízvarázs Elkészítés: Minden zöldséget felaprítva, külön-külön kókuszzsíron megsütni. Kemény legyen, de ne nyers! A végén mindent lazán összekeverni!

...nem tom' mér Ágnes, de olyan mint a zsíros pogácsa     Hamarosan kipróbáljuk. 

Rózsika receptje Hozzávalók: 1 rövid karaj 1,5 kg darált hús 10 mokkás kanál só 2 egész tojás 3 evőkanál zsemlemorzsa egy nagy fej hagyma 2 evőkanál olaj vagy 1 evőkanál zsir a hagyma sütéséshez kevés víz a sütéshez fűszerek ízlés szerint (lehet magyaros borssal, paprikával, fokhagymával, de lehet római köménnyel egzotikus vagy csípős is egy kis csilivel, esetleg olaszos zsályával, oregánóval) Elkészítés: Előkészítjük a fasirtot a hagyományos módon. A szokásosnál kevesebb kenyeret tegyünk bele, illetve inkább azt is zsemlemorzsa formájában. A hagymát pedig kockára vágva és üvegesre piritva keverjük hozzá. A karajt enyhén besózzuk, majd bevonjuk a fasírtmasszával. Tegyük olyan tűzálló tálba, aminek van jól illeszkedő teteje és kevés vizet aláöntve süssük 180C fokon, lassan, néha még kis vízzel locsolva. Tálaláskor felszeletelt rántott gombával díszítettük. Krumplipüré és párolt lilakáposzta volt a köret. Az ebédről megmaradt hús ...

Füstölt kolbász és lazac lóg a rózsdombi erkélyen. Háttérben a budai vár.  A lazacot sóval, borssal és zúzott fokhagymával jól bedörzsöljük és a kolbászokkal együtt füstre tesszük. Hogyan tesszük füstre? ...hát úgy hogy van egy barátunk a Pilisben, aki szokott disznót ölni és van neki a kertjében füstölő. Még egy fontos tanács. Lazacot lehetőleg akkor vásároljunk amikor a filé akciós. Vagyis 3200/kg. Így nagyjából negyed áron jutunk hozzá az egyébként méreg drága füstölt lazachoz. Persze a házi füstölt lazac finomabb is, nem úszik az olajban, piros festékben és nincs túlfüstölve - ha ügyes a füstölőnk. A Karácsonyról most inkább nem mesélnék. Olyan volt mint amikor eljön "Az Úr Napja" - vakbélműtéttel, koccanásos balesettel és a tapasztalattal hogy van Élet a terveinken túl - és jó.

Olcsó szállásért kattints a képre. Szezonon kívüli még kedvezmény is van Reggeli a közeli kávézóban  Besz...s! A minareten kereszt van! Ezért kellett turistáskodnom Egerben, hogy ezt is megtudjam. Bár már néhányszor elmentem mellette, de egy turistának tényleg más a szeme.   Ebéd borral, szódával, levessel, két lepedőnyi rántott szelettel 13 főre 12 ezer forintér. Kedvencem a Tükör Medence és tényleg mindig ilyen üres. A Török Fürdő legintenzívebb radioaktív viz e.  Este 9-ig nyitva!

Hozzávalók: 80 dkg szűzpecsenye 15 dkg gomba 5 dkg szalonna 2 evőkanál olaj 1 csomag leveles tészta 1 csokor snidling 1 csokor petrezselyem 1 fej vöröshagyma 1 tojássárgája A húst mosás után szárazra töröljük és a felhevített olajban megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk  Miután a húst kivettük az olajból, az apróra vágott hagymát, gombát és szalonnát pirítjuk meg benne. Szórjuk bele a felaprított snidlinget és petrezselymet is, fűszerezzük, majd vegyük le a tűzről.  A leveles tésztát már korábban felengedjük, ezután pedig kinyújtjuk.  Rákenjük a gombás masszát, és ráhelyezzük rá a húst. Összetekerjük, jól lezárjuk és a felvert tojássárgájával megkenjük. Előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

Rosszul hangzik, de olyan mint egy igazán jól sikerült buillabasse.  Leírni nehéz lesz mert bizonyos fűszereket addig adtam hozzá, amíg eltaláltam az izét. Hozzávalók  (16  főre ): 4 tonhalkonzerv 180-200 grammos  típus 4 fej hagyma 2 citrom 6 babér levél 6 ág kakukkfű 1 evőkanálnyi egész bors frissen reszelt szerecsendió 6  db csirkeleves kocka só előbb 3 liter víz, majd annyi amivel felengedjük kb. 5 literre fél tubus szardellapaszta 10 dkg vaj 2 evőkanál liszt 1/2 liter tejszín 3 teáskanál ételkeményítő 3 teáskanál curry por 2 teáskanál Cayenne bors 2-3 teáskanál francia fűszerkeverék (Aldiban kapható) elhagyható 2 gerezd fokhagyma Az ötlet a 150 éves Képes Budapesti Szakácskönyvből való, ahol ez a 81-es recept. Pontosabban nem ez, hanem a Halbeles leves. Gondoltam egy tonhalkonzerv van olyan jó mint a halbél. Elkészítés. Előszór egy zöldség alaplét csinálunk. 3 liter víz, 3 fej hagyma héja...

Lehet hogy ezt csak én nem tudtam.  Azért megörökítem, nehogy más is így járjon hogy több évtizedet elt ö lt konyhatündérként és pont ezt nem tudja !? Miután a  meghámozózott  és felkockázott burgonyát  megfőztük   jó   sós   vízben....  Mindenki tudja hogy a krumpli mindig  sótlan , csak azt nem hogy miért? Mert már a  főzővízbe   túl  kevés  sót  szoktunk tenni. Tehát amikor  megfőtt ,  leszűrjük  - kevés  vizet  hagyhatunk is rajta, de tényleg keveset -  belekeverjük  a petrezselymet. De milyen petrezselymet? Hát bizony  sült  petrezselymet. Ez most nem a c vitamin bevitel ideje. Most az ízre megyünk . Egy kg krumplihoz egy  jó  nagy csokor petrezselymet  apróra  vágunk. Ezt fogjuk beledobni 1 dl olaj és 5 dkg vaj  felhevített  keverékébe. Kicsit meg is...

Hozzávalók 6-10 főre : (Attól függően, hogy reggeli, ebéd, főétel vagy köret. No persze attól is hogy milyen az étvágy és mennyire ízlik?) 1 kg bab 40 dkg rizs 1 nagy vöröshagyma 1 nagy lila hagyma 7 gerezd fokhagyma 2 zöld kaliforniai paprika 5-7 pici piros friss csili paprika olívaolaj só bors levesfűszer víz ízlés szerint lehet még több hagyma, sárga és piros kaliforniai paprikák, kolbászkarikák Elkészítés: A babot főzzük meg levesfűszeres vízben. A rizst is pároljuk a szokásos módon. Ezúttal olívaolajon pirítva és ahogy mindig, kétszeres vízzel.  Közben a hagymákat kockára vágva szintén olívaolajon üvegesre pirítjuk és hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát majd a  kockára vágott színes paprikákat is. Ha kolbászt teszünk bele, akkor azt is most. (Ez nem eredeti, sőt nagyon magyaros, viszont finom.) Amikor minden kész a három alkotórészt összekeverjük és ha kell, kevés bab-főzőlével lázítjuk.  ...

Mostanában nem voltam megelégedve a rántott húsommal. A panír kemény, de a hús is. Ezzel szemben ha másnál ettem az mindig ízlett. Akkor tehát velem van a baj. Tegnap éjjel 1/4 12 magasságában kutatómunkába fogtam és a következő listát írtam a különböző szakácsok tanácsaiból. Ezt ma mind betartottam és sokkal jobb lett. Sajnos a forrásokat nem tudom megjelölni mert fáradt voltam és siettem is. A panírozás előtt legalább 2 órával sózzuk be a húst. Enyhén klopfoljuk, vagy egyáltalán ne. Borjút szárnyast vagy disznó karajt nem kell.  Jó ha a húst kicsit bevizezzük mielőtt a lisztbe tesszük (na ezt nem tartottam be mert gondoltam lemegy róla a só?) A lisztet szitáljuk. A lisztet alaposan rázzuk le ne legyen vastag a húson. A tojásba ne tegyünk sót, viszont egy kis tejet igen. (A tejtől puhább, a só hiányától szebb színű lett a panír. A só zöldíti a tojást.) A zsemlemorzsába éppen hogy dobjuk bele de ne nyomkodjuk. A zsemlemorzsát fűszerezhetjük borssal paprikával és s...

- minden hókuszpókusz nélkül Ugyanis nem kell bele Mascarpone, ami nem is létezik Magyarországon. Egész egyszerűen forgassuk bele a piskótát jó erős kávéba, majd tegyük le akár 2 vagy 3 sorba és ontsuk nyakon egy híg vanília pudinggal, amit karamellás tejben főztünk ki. A végén pedig vonjuk be tejszínhabbal. Ez minden, és én nem is gondoltam hogy ez egy Tirami su, amíg olaszok nem titulálták így a kreációmat. Bocs, elfelejtettem hogy a tejszínt még csokireszelékkel is megszórhatjuk, ahogy a képen is látható kicsit.

A kép nem valami gyönyörű, sőt szinte kannibáli  de sebtében csak ezt tudtam csinálni Most nem fogok olyan butaságokat irkálni hogy hozzávalók és hasonlok... Ha van néhány libacombunk, akkor sózzuk be, és alaposan dörzsöljük be borssal és majoránnával. A legjobb ha ezt egy nappal a sütés előtt tesszük. Aztán vegyünk egy széles serpenyőt vagy lábast és zsírban süssük át a combok minden oldalát, különös tekintettel a bőrös felére. Ha ez kész öntsünk rá vizet. (Természetesen a sütés után visszamaradt szafttal együtt.) Majdnem annyit hogy ellepje. Kicsit talán kevesebbet. Ha felforrt a lé, kóstoljuk meg hogy mennyire sós és ha nem nagyon, akkor még adjunk bele leveskockát. Így pároljuk minimum egy órán át. Ha kissé elfőtt a leve és már majdnem puha a hús, tegyük át az egészet egy mély tepsibe és levét ráöntve, majd azzal locsolgatva süssük még legalább egy órát. Illetve mígnem szép ropogós lesz a bőre. Közben készítsünk hagymás krumplit a varázslatos La Chinata papr...

A végén ez így néz ki, de mutatok képet a korábbi fázisokból is. Hozzávalók: 1 kg darált hús 1 csomag csirke (vagy más) só alapi fűszerkeverék 1,5-2 csomó újhagyma 40 dkg gépsonka kockára vágva 20 dkg reszelt Trappista 3-5 dkg reszelt Parmezán 2-2,5 dl tejföl 2 tojás só bors zsír hús elő-sütéséhez Elkészítés: A húst a sóval összegyúrjuk és semmi mást nem teszünk bele. Kinyújtjuk mint a tésztát és ovális szeleteket formázunk belőle. Elősütni (ooajban) röviden a lapokat kettesével töltjük. Töltelék a bekevert hozzavalókból. Tejföl és tojás segít az összeragasztásban. Kis sajtot és tejfölt hagyjunk a tetejére A töltött husokat egy tepsibe egymás mellé lerakjuk. A tetejét megkenjük a maradék tejfölös tojásos masszával és jól megszórjuk a félretett sajttal. Parmezán is mehet rá. 180 fokon, légkeveréssel, körülbelül 40 percig pirosra sutjuk. Hideg salátaágyon melegen tálaljuk. A salátaágy nem más mint egy megmosott és ...

Hozzávalók (3-6-9 főre): Azért 3-6-9, mert lehet hogy csak ez a savanyúság, de lehet hogy van más is és az is lehet hogy csak ez a köret. Például egy könnyű vacsoránál. 3 nagy darab cékla 1/4 nagy fej finom hagyma (fehér hagyma, vagy spanyol hagyma - kevés kell bele de az jó legyen) csipetnyi őrölt kömény (ízlés szerint nagyobb vagy kisebb csipet) 1 egész citrom leve olíva olaj bőven só Elkészítés: A céklát meg kell hámozni. Előtte is és utána is jól meg kell mosni. Vékony csíkokra vágni, Julienne szeletelővel, ami így néz ki, de van többfelé is: Ahogy gyűlnek a csíkocskák, már locsolgassuk az olajjal, aztán gyorsan citromot rá és az összes többi fűszert. A hagymát egész apró kockára vágva keverjük bele!

Ezt azért kell megörökíteni mert annyi sok hibát követtem el, hogy csak az összes szentek közbenjárása segíthetett, hogy mégis ízlett mindenkinek és ami fő, el is fogyott minden. Kezdeném a kacsa levessel. Kacsát ebben az évben már látni sem akarok. Sok zsír, kevés hús és valami olyan speciális íz, mint a vad vagy a birka esetében. Valaki vagy perverz módon szereti, vagy undorodik tőle. A kacsahús nem olyan rossz, de a csontja, mája, zsírja... szerintem borzalmas. Itt most húsról nem beszélhetünk, mert négy nagy far-hátam volt és ezzel kezdődött a mai nap csődje, amikor rájöttem hogy csak nyomokban lesz hús a levesben és sajnos van aki nem érti hogy hogyan lehet húsleves hús nélkül - hát ez ilyen volt.  A levesben pároltam meg az oldalast, ami a második fogás és egy nagy darab füstölt tarját. Ez volt egy nagy kockáztatás, m...

Akkor miért olasz?  Mert az első fogás tészta - olaszosan elkészítve - és a második, hús zöldséggel.  Lehetne krumplival is (rizzsel soha, mert az megint egy első fogás), de ha túl sok tésztát esznek, jobb ha nincs szénhidrát-dús köret a húshoz.  Márpedig ha jó a tészta, sokat esznek. Hozzávalók 10 főre, a tésztához: 1 kg széles metélt (lehet több, ha olyan a banda) 10 dkg vaj 1 db padlizsán 3 dl tejszín 10 dkg mozzarella 1 hagyma 1 fej fokhagyma (ha nagy, akkor csak 3/4) 1 tk sűrített paradicsom 5 kis friss paradicsom lehámozva olasz fűszerkeverék (Aldiban vettem, de ha nincs, jó egy kis oregano, szárított őrölt chili, ilyesmi) só, bors, leveskocka, frissen reszelt szerecsendió parmezán reszelve nagy csomó petrezselyem Elkészítés: A hagymát kockára vágva a vajon megpirítjuk és hozzáadjuk a hámozott paradicsomot is felkockázva. Közben a szeletekre vágott padlizsánt (amit előző este szeltünk, sóztunk és hagytuk hogy leve kicsorogjon belőle) olajban mindkét oldalán átsütjük...