Így főzünk ma©

Hozzávalók: 20 dkg főtt tarkabab 20dkg tonhal (vagy darabos/jó fajta olajoshal) 2 savanykás alma 1 fej vöröshagyma 1 kicsi uborka 1 keménytojás 1 citrom leve 4 ek. ecet só bors Ekészítés: Salátatálba tesszük a héjával együtt felszelettelt és citromlével leöntött almát, a szétmorzsolt főtt/konzerv tonhalat, a szeletelt vöröshagymát és uborkát. Megforgatjuk. Leöntjük az ecettel és 20 percre a hűtőszekrényben hagyjuk. Tálaláskor megsózzuk, borsozzuk, hozzakeverjük a levétől lecsöpögtetett babot. Keménytojás karikákkal díszítjük. Készíthetjük friss tonhallal is és bármilyen babot fözhetünk hozzá csak ne legyen vastag héjú és ne főzzük túl sokáig.

Az előző bejegyzés is bab, de ez ne vezessen félre senkit, nincs minden nap bab. Most adódott egy kis ídő, hogy utólag leírjam a Jutka nénitől kapott receptet. A sólet egyébként kedden volt a Boldogságos Szűz Mária Szeplőtelen Fogantatása ünnepén. Éppen azért, hogy a pihenőnapon ne kelljen dolgozni. Naná hogy így is egész nap a konyhában voltam, de kicsit egyszerűbb volt mint amikor szeletelés, klopfolás, panírozás, hagymavágás, krumplipucolás, saláta centrifugálás... Hozzávalók: 80 dkg szárazbab 24 órát áztatva 2 púpozott ek pirospaprika 2 nagy fej hagyma kockára vágva 2 ek liszt 2 kg füstölt hús 1 kg kockára vágott marha kolbász (elhagyható) 20 dkg gersli tálaláshoz személyenként 1 db kemény tojás ízlés szerint lehet még babér levelet és paradicsompürét beletenni nálam még szerepel a kihagyhatatlan La chinata paprika is betétnek adhatunk bármilyen kuglit. Most a tepsiben sütöttt krumplis, tojásos tócsnit választottam. Elkészítés: Minden hozzávalót összekeverün...

...a bűvös szakácstól átdolgozva: Külön-külön beáztatunk 250-250 g tarka és fehér gyöngybabot, néhány óra elteltével feltesszük vízben (vagy sótlan alaplében), felforraljuk, fedővel kis rést hagyva alig gyöngyöző forrással 60 percig előfőzzük. Közben 4 ek libazsíron 2 kis fej finomra vágott hagymát fonnyasztunk. Tíz perc múlva, amikor zsemleszínű, hozzáadunk 1 fej keresztben kettévágott fokhagymát. Lehúzzuk a tűzről, meghintjük kávéskanálnyi fűszerpaprikával. Ha jó csípősre szeretnénk elvarázsolni, próbálkozhatunk még az alábbi fűszerekkel: Egy ujjnyi reszelt gyömbér  2 tk õrölt fahéj  3 tk õrölt kurkuma  3 tk õrölt szegfűbors  2 tk fekete bors  1 tk õrölt rómaikömény  1 ek õrölt koriander  3 ek méz  2-4 nagy chili paprika felkarikázva Cserépedényben (vagy öntöttvasban) lerakjuk a babot és a húst. A hús lehet például: liba- vagy kacsacomb – ami előtte só, bors, cukor keverékében állt néhány órán át –, és füstölt mar...

Vegetáriánusoknak, vagy böjtölőknek rizs- vagy burgonyakörettel - szénhidrátmentes diétát folytatóknak hús feltéttel! A Mélyhűtött készítmények felhasználása című oldalról (1 személyre 15 dkg zöldbabot számítunk) A zöldbabot feldaraboljuk - ha nem vágott -, forró zsírba tesszük, amelyben előzőleg kevés apróra vágott hagymát fonnyasztottunk, majd saját eresztett levével puhára pároljuk. Még mielőtt teljesen megpuhulna, apró szeletekre vágott gombát, néhány szelet nyers paradicsomot és sót teszünk hozzá. Ha minden puha, leöntjük tejföllel. Burgonya körettel vagy rizzsel tálaljuk.

0% zsírtartalommal Hozzávalók (4 adaghoz):  25 dkg apró szemű bab 1 db sárgarépa 1 csokor petrezselyem levesfűszer és csilis-bab por, érzéssel Elkészítés: A Babot egy éjszakán át áztatjuk, majd puhára főzzük a fűszerekkel. Az utolsó 20 percben a répával együtt főzzük és az aprított petrezselymet 3 perccel a tűzhely elzárása előtt dobjuk bele.

(Szentkirályi Stefitől) Skublicsné Unterwéger Irén (Ini) kézzel írt szakácskönyvéből Halpucolás Fehér babot jól megfőzünk és szitán átpasszírozzuk. Ha sűrű, kevés vizet öntünk hozzá és ebben az ikrát megfőzzük. Vékonyra szelt répát és petrezselymet kevés zsírban megdinsztelünk, és ezt is a levesbe főzzük. Babérlevelet, egy pár szem magyarborsot és hagymát teszünk bele, és végül ecetet és tejfölt. Pirított zsemlyekockával tálaljuk.  Tapasztalat (2014-ben): Ez egy tipikusan olyan leírás, amit valaki magának írt, aki egyébként jól tudja hogy hogyan kell elkészíteni. Például én félreértettem valamit. Az ikrát nem eloszlatva - pl. botmixerrel vagy hasonlóval - kell belefőzni hanem csakis nagy darabokban. Különben olyan lesz mintha homokot szórtunk volna a levesbe.