Így főzünk ma©

Hozzávalók: 20 dkg főtt tarkabab 20dkg tonhal (vagy darabos/jó fajta olajoshal) 2 savanykás alma 1 fej vöröshagyma 1 kicsi uborka 1 keménytojás 1 citrom leve 4 ek. ecet só bors Ekészítés: Salátatálba tesszük a héjával együtt felszelettelt és citromlével leöntött almát, a szétmorzsolt főtt/konzerv tonhalat, a szeletelt vöröshagymát és uborkát. Megforgatjuk. Leöntjük az ecettel és 20 percre a hűtőszekrényben hagyjuk. Tálaláskor megsózzuk, borsozzuk, hozzakeverjük a levétől lecsöpögtetett babot. Keménytojás karikákkal díszítjük. Készíthetjük friss tonhallal is és bármilyen babot fözhetünk hozzá csak ne legyen vastag héjú és ne főzzük túl sokáig.

  Hozzávalók (4-6 főre):  40 dkg sült csirkehús 25 dkg főtt metélt  4 evőkanál olaj 2 evőkanál tejföl 1 evőkanàl citromlé 5 dkg edámi sajt 2 evőkanál mustár só törött bors Elkészítés: Mély salátástálban elkeverjük az olajat, a citromlevet, sót, borsot és a mustárt. Villával felverjük ezt, az apránként hozzáadott tejföllel. Beletesszük a vekonyra felszeletelt csirkehúst a kihűlt metéltet és összekeverjük. Tetejét meg szórjuk reszelt sajttal és tálaljuk.

Nagy, laza fej káposztának a törzsét kivágjuk és sós vízben egészen puhára főzzük. Ha megfőtt, szitára tesszük és levét lecsurgatjuk. Ezalatt személyenként 6 dkg apró kockára vágott húst hagymás zsíron puhára párolunk, úgy mint a pörköltet, de paprika nélkül. Egy másik lábasban személyenként 4 dkg rizst készítünk, a körítéshez hasonlóan. (A rizst szárazon, jól megtöröljük és forró zsírban pár percig keverjük, azután annyi vizet töltünk rá. hogy éppen ellepje. Megsózzuk és kéverés nélkül, fedő alatt sütőben pároljuk, amíg a leve teljesen elfő és a rizs megpuhul. Így minden szem különválik és nem lesz pempős.) Ha mindkettővel elkészültünk, a húst darálón ledaráljuk, ugyancsak a rizs kétharmad részét is. Azután összevegyítjük a ledarált húst és a rizst, az egyharmad szemes rizzsel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, teszünk bele egy kevés mustárt, egy darabka vajat, reszelt sajtot, tejfölt és egy-két nyers tojást. A megfőtt káposztát leveleire bontjuk és levelenként megtöltjük úgy, mi...

forradalma Sokat bajlódunk a rizzsel, hogy legyen pergős, de ne legyen főtlen. Nem tudjuk mennyi vizet tegyünk hozzá, mert azt szoktuk meg, hogy a rizsnek el kell főnie a levét. Idén kaptam ajándékba Francia országból egy csomag különleges rizst. Minthogy vadrizs is volt benne, tüzetesen elolvastam - szótár segítségével - a főzési utasítást. Arra számítottam, hogy azt fogom benne találni hogy ne 2-szeres, hanem mondjuk 3-szoros vízmennyiségbe tegyem fel főni. Amit olvastam, annyira meglepett, hogy meg kellett kérdeznem valakit, aki tud is franciául, de végül kiderült, hogy jól fordítottam: a rizst fel kell tenni bő vízben főni, és x perc múlva leszűrni mint a tésztát. Most nem foglalkozom azzal hogy hány perc, mert minden rizs más, és a legjobb megoldás közben megkóstolni. Mindenesetre amióta így főzöm a rizst, tökéletes. Nem ragad össze, nem főtlen. Miután leszűrtük önthetünk rá egy kis olívaolajat épp úgy mint a tésztánál, de anélkül is kifogástalan. Amiben hiszek: az a hi...

  Croque-Madame sonkával (2 személynek, sonka nélkül) Hozzávalók: 2 vastag szelet kenyér 10 dkg vaj 20 dkg reszelt ementáli sajt ½ dl tej 1 csapott evőkanál liszt só, bors Elkészítés: Először a tejet a liszttel hidegen lassan összekeverjük, lassan, már melegítve hozzáadjuk a vajat. Majd már a tűzről levéve a reszelt sajtot is belekeverjük. Fűszerezzük ezt a sajtos a besamelmártást, és a kenyereket bevonjuk vele mindkét oldalon. A fölső oldalra több jusson. Kivajazott tepsibe helyezzük, és előmelegített sütőben megsütjük, mint bármilyen meleg szendvicset. Legyen itt egy angol lecke, és egy még tökéletesebb Croque-Monsieur! Nem tudom milyen kenyérrel készül, de szerintem próbáljuk kik kaláccsal!