Kaszás leves
Hozzávalók: 8 dl füstölhús lé 2 dl. tejföl 2 ek. olaj 1 ek. Liszt 1-1 csokor kapor és petrezelyem 1/2 citrom leve és reszelt héja Ízlés szerint törött bors
Bejegyzések
Inyenc paradicom-krémleves (bideg))
Hozzávalók (4 adag): 50 dkg érett puha paradicsom (helyettesíthetjük 5-7 dl közepesen sűrű paradicsomlével 2-2 dl teföl és tejszín 2 dl húsleves (csontléből vagy kockaból hidegen) 20 dkg koktélparadicsom (esetleg likullus) 1 csokor petrezselyem 1 csokor zöldhagyma szár Zeller kevél vagy zelleres só 1 mokkáskanál törött fekete bors Előkészítése: A paradicsomot zúzzuk pépesre - héját, majait etávolítva Elkészítése: A paradicsomot a többi hozzávalóval együtt tegyük turmixgépbe és addig keverjük, míg egynemű oépes lesz. A kotél paradicdomokat mossuk mrg és osszuk szét hűtött csészekbe. Azután ráöntjük a levest és mindegyik tetejére cukornélküli tejszínhabot halmozunk. Azonnal tálaljuk.
HAGYMAGOMBÓC LEVES
Hozzávalók: 30 dkg vegyes leveszöldség, 1 tyúkhúsleves-kocka, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 1 tojás, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál búzadara, 1 teáskanál majoránna, 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág, 1 csokor petrezselyemzöld, kevés só. A hagymagombóchoz a tojást habosra felverem 1 evőkanál tejföllel, majd összekeverem a búzadarával és a nagyon apróra vágott hagymával. Megsózom, és állni hagyom 10 percig Közben a megtisztított zöldséget vékony csíkokra aprítom. Bő egy liter vizet felforralok Ezután beleteszem a zöldséget, a húsleveskockát és az összes fűszert, a petrezselyemzöld kivételével. Puhára főzöm. A lisztet 1/2 dl vízzel és a megmaradt tejföllel simára keverem, majd a forrásban lévő levesbe öntöm. Folytonosan kevergetve legalább 5 percig forralom A hagymás gombóc- masszából nedves kézzel diónyi gombócokat formálok, és a forrásban lévő levesbe teszem. Legalább 10 percig, kis lángon forralom Egy gombócot...