Így főzünk ma©

Salátaleves Egy leveskockát 2 dl vízben főzzünk fel és közben egy ½ fej salátát (nem jég!) felaprítva tegyünk a turmixgépbe (az a jó, ha turmixgépünk jénai üvegből van). Dobjunk rá egy nagy evőkanál tejfolt és öntsük rá a leves alapot melegen. Mix és kész! Használhatunk olyan leveskockát is, amit gyógynövény boltban vásárolunk, vagy bármilyen leves port, amit szeretünk és jónak tartunk. A tejföl helyett joghurt is mehet bele. Icipici szódabikarbóna (1/4 késhegynyi), jót tesz a színének. Egyébként is szép zöld marad, mert a saláta gyakorlatilag nyers benne, és ettől olyan jó az íze is. Azonnal el kell fogyasztani, mert melegítve már nem ugyanaz. Sült kolbász, tükörtojás, krumplipüré , csalamádé, házikenyér . Végül: Jegeskávé (egy kis vanília fagyi kávéval és tejszínhabbal)   Így készíthetjük a vaníliafagylaltot

ZÖLDBAB FŐZELÉK II. Brüklerné Buday Ella: Így főzünk ma (Főzelékek) Lehetőleg Juliska babot vegyünk hozzá. A babot megmossuk, szálkáit lehúzzuk és 1 ½ cm-es darabokra vágjuk. Lábasban zsírt forrósítunk, beleteszünk egy kevés reszelt hagymát és egészen pici szétzúzott fokhagymát. Nem pirítjuk meg, csak elkeverjük a zsírban. A feldarabolt babot hozzátesszük, megsózzuk és kevés meleg vízzel puhára pároljuk. Ha már megpuhult, tejföllel összekevert kevés liszttel behabarjuk. Ízlés szerint teszünk még hozzá kevés sót, ecetet, pici cukrot, majd tálalás előtt ismét felforraljuk. FASIRT – más néven: VAGDALTHÚSPOGÁCSA Hozzávalók: 0,5 kg darált sertéslapocka 2 db szikkadt zsemle 1 dl tej 1 db egész tojás 1 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 5 dkg zsemlemorzsa 2 evőkanál olaj Fűszerek : só, frissen őrölt feketebors, majoránna, őrölt pirospaprika, vegeta, petrezselyemzöld. A zsemléket felkockázom, tejbe áztatom, majd kinyomkodom. A vöröshagymát ...

Húsleves grízgaluskával 6 főre 6 db csirke alsó combból készül leves. A húst hagymával, fokhagyma gerezdekkel, egész borssal, sóval, levesfűszerrel megfőzöm, majd leszűröm. A hagymákat és a borsot kidobom. A főtt húst hűtőbe teszem és a levet bezöldségelem. 2 db fehér-, 2 db sárgarépa - karikára vágva - és 3 paradicsom megy bele. Tálalás előtt ismét a hússal forralom fel és beleszaggatom a daragaluskát A leveshez házi kenyeret sütök az A Big Lazy Loaf receptje szerint. DARAGALUSKA (Brüklerné Buday Ella Így főzünk ma c. könyvéből) 5 dkg zsírt habosra keverünk, hozzáteszünk 1 egész tojást és 10 dkg darát. Az egészet fakanállal jól összekeverjük, hogy kemény massza legyen, majd állni hagyjuk 2-3 órán át és csak tálalás előtt szaggatjuk bele kis kanállal a leszűrt és forrásban levő levesbe. (Ha csak kevés levest főzünk, akkor külön sós vízben is kifőzhetjük.) Főzési ideje nagyon lassú tűznél 15 perc. Ezután még 10 percig hagyjuk a levesben fedő alatt duzzadni. Ez ...

Brüklerné Buday Ella , Így főzünk ma c. könyvéből:  BURGONYALEVES A burgonyát megtisztítjuk; apró kockákra vágva pici zellerlevéllel, kevés sós vízben megfőzzük. Rántást készítünk, amelyhez kevés reszelt hagymát, csemegepaprikát, finomra vágott petrezselyemzöldjét és pár csepp Yestort keverünk. Hideg vízzel feleresztjük és összekeverjük a megfőtt burgonyával. Tálaláskor tejföllel ízesítjük. Második fogás: Jáksó-féle tarhonyás hús  Így készül Hozzávalók: fél kg kerek szemű tarhonya fél kg hús (lehet sertés vagy csirke,akár pulyhahús) 1-2 v.hagyma olaj delikát pirospaprika kovászos uborka Elkészítési mód: A szokásos módon pörköltet készítünk. A vöröshagymát apróra vágjuk,és kevés olajon megfonnyasztjuk, majd meghintjük p.paprikával, delikáttal, rárakjuk a húst és felöntjük vízzel és puhára pároljuk (ha kell, közben pótoljuk a vizet).   A tarhonyát kevés (1-2 k.) olajon aranybarnára pirítjuk (de ne égjen meg), célszerű ezért kis fokozatnál pir...