Így főzünk ma©

Köretnek készült egy különleges lecsós csirkéhez. Sajna a csirkéről nem készült kép, de el tudjuk képzelni. Megint haladóknak írom, nem részletezem. Sietek, mert főznöm kell. 250 gramm kukorica darából 1 liter vízzel készítünk egy puliszkát. Ízvarázst használtam a forralt vízhez, mert azt tudom, hogy egy liter vízhez egy evő kanál kell belőle. A só megbízhatatlan. Előző este megcsináltam.hogy formába öntve kihűtsem. Másnap mint a torta lapot felvágtam és a formába úgy raktam vissza hogy alulra paradicsom passata-t tettem, majd puliszka lapot, amire többféle sajtot rétegeztem vékonyan szeletelve, majd megint puliszka és a végén paradicsom, a legtetején durvára reszel parmezán sajt. Legalább háromféle sajt kel a parmezánon kívül. Mozzarella, Camembert és valami kemény sajt.

Mindössze abban különbözik egy hagyományos rakott keltől, hogy a középső réteg tejfölbe egész tojásokat keverek, bőven és reszelt sajttal jól megszórom középen, majd a lezáró tejfölös réteget megint. Készült diétás és laktózmentes változat. A laktóz mentest nem kell magyarázni, csak be kell szerezni laktóz mentes tejfölt. A diétásban több a tojás, rizs csak mutatóban pár szem, ráadásul barna rizs. A maradék reggelire: A laktóz entes:

Ha péntek, akkor pizza, ha a kétszáznegyvenedik pizzádat csinálod (kiszámoltam), akkor bármilyen magas szinten van a monotóniatűrés képességed, valamit újítani kell. Így jött a Calzone. Jött és győzött. Nem més mint a pizzatészta apró golyókra osztása, majd kinyújtás után töltés, lezásrás és sajttal megszórás. Irányadó mérték: 1 kg lisztből, 650 g vízzel és a többi hozzávalóval (ami a tésztát illeti) 54 db calzone készül. Szóval jó vékonyra van kinyújtva. A töltelék is ey az egyben a pizzafeltét. Előszeretettel csinálom darált marhahússal, mert az  pizzán egyébként kiszáradhat.