Így főzünk ma©

Mennyei citromos sajttorta:  Még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni (Papp Cecília receptje)  12 szelet lesz A tortaalaphoz: 25 dkg édes keksz 10 dkg vaj A krémes réteghez: 50 dkg krémsajt 10 dkg fehér csoki 8 dkg porcukor 2.5 dl habtejszín 4 evőkanál citromlé 1 db citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor Tetejére: 20 dkg áfonya citromfű - ha nem találunk menta is lehet Elkészítési idő: 20 perc Pihentetési idő: 4 óra Elkészítés: Ha szükséges, a kekszet daráld le vagy törd össze. Keverd össze az olvasztott vajjal, és nyomkodd egy közepes méretű tortaforma aljába. A fehér csokit vízgőz felett olvaszd fel.   A krémes réteghez egy nagy tálban dolgozd össze a krémsajtot és a kétféle cukrot. Add hozzá a reszelt citromhéjat, a frissen facsart citromlevet és a fehér csokit. Egy másik tálban verd kemény habbá a tejszínt, és forgasd a krémsajthoz laza mozdulatokkal, hogy a hab ne törjön össze. Egyengesd a krémet a tortaalapra, majd simítsd ...

 Tervezem júli. 10 -re szülinapra, ami lesz az azt követő vasárnapon. Vendégek Ilona Alice Alapanyagok Alap:   200 g kókuszos keksz 100 g kókusz keszelék 100 g olvasztott vaj Krém:   500 g mascarpone 1 db Kókusztejszín konerv (400 ml) 1 db sűrített tej konzerv 1 db ananászkonzerv 4 db tojás 3 ev. kanál  kukoricakeményítő Öntet: 200 ml tejföl kókuszlikőr kókuszreszelék díszítéshez     Recept elkészítése Nyomtatás A kekszet széttörjük, elkeverjük a kókuszreszelékkel és olvasztott vajjal. A kapott kekszes masszát 25 cm átmérőjű forma aljára tesszük, lenyomkodjuk. Hűtőszekrénybe tesszük. A mascarponet, kókusztejszínt (csak a tejszín részt, a levet leöntjük), sűrített tejet alaposan eldolgozzuk. Hozzáadjuk a tojást, a keményítőt, a leturmixolt ananászt (a levét felfogjuk, az ananászt pedig leturmixoljuk, majd 350 ml-ig felöntjük az ananász felfogott levével). Az ananászos keveréket rákenjük a kekszes alapra, 160 fokon 60-70 percig sütjük. A sütőt...

Egy csokis-bögrés, vegyes fagyasztott gyünölccsel és tejszínhabbal. A tészta így készül: 1 bögre cukor, egy bögre liszt minusz 3 evőkanál, amit 3 evőkanál holland kakaóval pótolunk, 1/2 bögre olaj, 5 ojás, 1 csipet só. ezeket habverővel összekeverjük. Sorrend: tojás, cukor. olaj, só, liszt. A gyúmölcsöt serpenyőbe tesszük, vajjal és cukorral és kicsit összesütjük, majd a tortán egyenletesen elosztjuk. Végül tejszínhabbal bevonjuk a tetejét.

Maradványa... Nem más mint egy habkönnyű piskóta a legjobb minőségű jégkrémmel megtöltve. Ez esetben kicsit csokis a piskóta, a fagyik: vanilia, csoki, eper. Az ízfokozás kedvéért az eperre kentem egy kis áfonyalekvárt is. Végül az egész lezárva közönséges tejszínhabbal. Nagy előnye, hogy a fagyasztóban sokáig tartható, tehát egy ünnepi menü fáradtságos elkészítése előtt akár napokkal is megcsinálhatjuk.

Hozzávalók: - zselés, túrós, gyümölcsös, alkoholos habhoz 1 csomag Horváth Rozi zselatin (vegetáriánusok keressenek almapektint) 1 grapefruit vagy 2 narancs 1 pohár joghurt 20 dkg friss sajt, ricotta vagy édes krémtúró 1,5 dl tejszín felverve 1 dl narancslé 4 evőkanál porcukor 3 dl Campari 10 db babapiskóta - az alaphoz 1 csomag zabkeksz (125 g de elég 100 is) 12 dkg vaj 5 dkg mandula - díszítéshez 1 dl tejszínből hab koktélcseresznye, amiből belülre is tehetünk Elkészítés. Kezdjük az alappal. Megdaráljuk a mandulát és a kekszet, majd összegyúrjuk a vajjal. Egy tortaformát kibélelünk (csak az alját) sütőpapírral és a masszát egyenletesen elterítjük. Ezt a hűtőbe tesszük, amíg a krém elkészül.  A Campari felét a narancslével keverjük össze és szórjuk bele a zselatint és közben a koktélcseresznyéről öntsük le a levét, majd a másik rész Campariba áztassuk be.  Keverjük össze a többi hozzávalót kivéve a grapefruitot és a piskótát.  M...

Hozzávalók: 1 kész piskóta torta ez alapján a recept alapján: Villámgyors piskóta  három lapra vágva (vagy készen vett) 3 db fél literes ananászkonzerv (legyen az egyik egész ananász a díszítéshez, a többi lehet aprított) 2 db 3 dl-es Oké friss tejszín habfix porcukor ízlés szerint 1 csomag Aranka vaníliás krémpor és a hozzá szűkséges tej (zacskón feltüntetve) díszítéshez bármi ami kéznél van (most apró színes szórócukor volt) Elkészítés: Készítsük el a vaníliakrémet kicsit keményebbre (kevesebb tejjel) mint ahogy az utasítás mondja. Verjük fel az egyik tejszínt porcukorral és habfixszel.  Daráljuk meg a két aprított ananászkonzervet. Természetesen leszűrve, sőt jól lecsöpögtetve. A fenti három komponenst keverjük össze és töltsük meg vele a torta belsejét. Miután kiszámoltuk hogy hány karika szűkséges a torta tetejére, a fennmaradó egész ananászokat fektessük a belső krémre. Kicsit túl nedves lesz az ananász miatt. Ezért miután megkentük 2-3 órára tegyük hűtőszekrénybe, mielő...

Már megint egy születésnap Hozzávalók a tésztához: 5 tojás 1 bögre liszt (kb. 3 dl) 2 dl napraforgó olaj (a sietség miatt nem lehet vajjal vagy margarinnal szórakozni) 2 dl cukor 2 evőkanál kakaópor 1 evőkanál sütőpor 1 csipet só olaj és liszt a tortaforma kilisztezéséhez Elkészítés: Habverővel csak össze.. kilisztezni vajazni a formát és 150 fokon, lassan sütni, amíg kész.  További hozzávalók: 2 tejszín 4 evőkanál porcukor 10 dkg darált dió 1 evőkanál habfix    4 evőkanál kakaó por 4-6 evőkanál eperlekvár Elkészítés: Először egy diós krémet készítünk az egyik habbal, fixálóval és egy kanál kakaóval. Beletesszük a porcukor felét és a diót is. Három részre vágjuk a tésztát. Az alsó lapot megkenjük a lekvár felével, majd rákenjük a diós krém felét. Ezt megismételjük a következő rétegen. Ezután a maradék hozzávalóval, vagyis csak tejszínnel cukorral és kakaóval (most több kakaó megy bele, legyen jó sötét!) elkészítjük a külső csokikrémet. Ide már nem is kell habfix, mert a k...

 11 óra 30 percig vártam, hogy besétál egy torta a szomszédos cukrászdából az én konyhámba - eltitkolt szülinap lévén. Mivel ez nem történt meg,  gyorsan összedobtam egy piskótalapot.  Idő még arra se volt,  hogy ránézzek egy receptre,  nemhogy méregessek vacak kis mérlegemen. Szerintem,  életem legjobb tortáját hoztam össze. Hozzávalók: 5 tojás 1 bögre liszt (kb. 3 dl) 2 dl napraforgó olaj (a sietség miatt nem lehet vajjal vagy margarinnal szórakozni) 2 dl cukor 1 evőkanál sütőpor 1 csipet só olaj és liszt a tortaforma kilisztezéséhez Ezt mind habverővel összekeverjük és beleöntjük a formába. Előmelegített sütőben 200 fokon, légkeveréssel, 20-30 percig sutjuk. Tűvel nézzük meg hogy mikor kész. A töltelékhez valók: 2 db friss Oké habtejszín (általában 2,5, vagy 3 dl) porcukor ízlés szerint a habba vanillincukor habfix 1 narancs 2 kiwi 4-5 szelet ananász barackdzsem kockák porcukor ízlés szerint a gyümölcsökre csokireszelék A gyümölcsöket kockára vágjuk, lev...

Hozzávalók a tésztához: 6 tojás 4 ek. teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt 4 ek. xilitol, édesítő 2 ek. kakaópor 1 csomag sütőpor 1 dl étolaj 1 csipet só Hozzávalók a túrókrémhez: 25 dkg margarin 20 dkg xilitol 50 dkg zsírszegény túró 1 ek. vanília aroma 1 citrom és 1 narancs reszelt héja Hozzávalók a narancskrémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 1,5 dl diétás narancsszörp sűrítmény 5,5 dl víz 2-3 nagy evőkanál tejföl 2 evőkanál xilitol A hozzávalók alapján gyakorlott háziasszony elkészíti, de ígérem később leírom hogyan csináltam.

Eredeti recept sütőporral és csak almával megy,  de utóbb éreztem a sütőpor ízét  és az borzasztó.  Kipróbáltam anélkül.  Igaz, plusz egy tojással. Hozzávalók: 3 alma 2 kivi 1 marék mazsola 2 evőkanál lekvár 2-3 evőkanál kristálycukor 4 tojás 1 bögre porcukor 1 bögre rétesliszt 1,5 dl étolaj 2,5-3 dl habtejszín  3 evőkanál porcukor Elkészítés: A gyümölcsöt meghámozzuk és szeleteljük, majd egy kerek jénai tortaformában egyenletesen szétterítjük. Megszórjuk cukorral, mazsolával és lekvárcseppekkel. Sütőbe toljuk és addig sütjük amíg saját levében nem rotyog. Amikor ez már majdnem kész, összekeverjük a tésztát. Tojás, cukor, liszt, olaj sorrendben. Kivesszük a forró gyümölcsöt a sütőből és ráöntjük a tésztát. Vissza a sütőbe és 150 fokon enyhe barnulásig sütjük. Belsejét tűpróbával ellenőrizzük. Amikor kész kiborítjuk és kihűtjük. Tálalás előtt tejszínhabbal kenjük meg vastagon a tetejét. A kiborítás nem lesz neh...

Aki egyszer csokis Pavlovát csinál,  soha többé nem akar fehéret. Amikor fehér habcsóklapot csinálsz kudarcnak számít hogy a belseje ragadós marad. A csokisnál ellenben éppen ez a jó. Olyan ettől mint a legjobb brownie. Hozzávalók: 8  tojásfehérje 50 dkg porcukor 1 ek. ecet (nem tudom ? %-os ezért almaecetet használtam inkább, de a citrom is jó) 3 popozott ek. holland kakaó fél liter (esetleg kicsit több) tejszín 2 habfix 2 vaníliás cukor 30 dkg kiwi 20-30 dkg magozott meggy Elkészítés: A porcukorból tegyünk félre 6 evőkanálnyit a tejszínhabhoz a többit tegyük a felvert tojásfehérjéhez, amikor már kemény. Még a cukor előtt adjuk e felvert tojásfehérjéhez az ecetet. Végül a kakaóport keverjük hozzá még mindig a habverővel. Terítsük szét a habot egy sótópapírral borított tortasütő lapra, vagy vagy pizzasütőre. Tortaabroncs nem kell. Süssük ki 150 fokon, lassan. Körülbelül egy órát lehet ezen a hőfokon szárítani, csukott sütőajtóva...

Hozzávalók a tésztához: 7 tojás 14 dkg cukor 16 dkg liszt 3 dkg instant kakaó Hozzávalók a krémhez: 1/2 l tej 5 dkg főzős pudingpor 25 dkg cukor kevés konyak és rumaroma, vagy rum 1/2 kg gesztenyemassza 25 dkg vaj 1 cs vaníliás cukor ... a szívecskékhez és a díszítéshez: 15-20 dkg gesztenyemassza kevés rum 1-2 tábla nagyon jó keserű csoki (Szerencsi sárga papíros, vagy ilyesmi - nem 1 eurós boltban vásárolt!) 3-5 dl tejszínhab, ízlés szerint porcukor bele és persze habfix Kell még valamit mondanom? Megsütjük a piskótát, három lapra vágjuk. Összekeverjük a kész pudinggal és a jó puha, habosra kevert vajjal a gesztenyemasszát. Bele csöppentjük a rumot, ízesítjük vaníliás cukorral és megkenjük a tortát. Persze a jól kihűlt lapokat. Aztán elbabrálunk a szívecskékkel, feldíszítjük a tortát és gyertyát vagy tűzijátékot biggyesztünk rá. 

Hozzávalók, a tésztához: 7 tojás 5 dkg kakaó por 18 dkg porcukor 18 dkg darált dió 8 dkg zsemlemorzsa 7 tojás fehérjét kemény habbá verünk, majd a tojás sárgájával, 5 dkg kakaóval, 18 dkg porcukorral, 18 dkg darált dióval és 8 dkg zsemlemorzsával összevegyítjük.  Papírral kibélelt tepsiben vagy tortaformában, előmelegített sütőben, lassú tűznél jól átsütjük. Ha kihűlt, kettévágjuk. Hozzávalók, a krémhez: 2 Oké tejszín (2,5-3 dl/db) 3 ek porcukor 1 vanillincukor 2-3 ek kakaópor 4  púpozott evőkanál piros lekvár Habverővel mindezt keményre keverjük. Habfixáló nem kell, mert a kakaó hozzáadásával nagyon keményre felverődik a tejszín. Meg kenjük az egyik lapot lekvárral, majd a csokikrém felével. Befedjük a másik lappal és kívülről is bevonjuk a többi krémmel. Tejszínhabbal, vagy csokireszelékkel díszíthetjük.

Hevenyészett fotó az ablakban (már megint) Hozzávalók: Diós tortalap Tejszínnel készült csokikrém Haribo meggyes gumicukor A diós tortalapot így csináljuk: 6 tojás fehérjéből kemény habot verünk; könnyedén hozzávegyítjük a 6 tojás sárgáját, 18 dkg porcukrot, 18 dkg darált diót és 9 dkg grízes lisztet. Papírral kibélelt tortaformában vagy tepsiben, előmelegített sütőben, lassú tűznél jól átsütjük. A tejszines krémet pedig így: 2 friss hadtejszínt felverünk (5-7 dl) és belekeverünk 4 pupozott ek porcukrot, 4 pupozott ek holland kakaót. Ízlés szerint változtathatjuk az összetételt és akár a reggeli cukros tejporos kakaóport is hozzáadhatjuk, de valamennyi holland kakaó mindenképpen szükséges! A fenti képen látható tortában jó sok van, mert kicsit keserűn szeretjük.   

 Így kezdjük, ha autós tortát szeretnénk készíteni. A további lépésekhez kattints a képre!     Ez a második típus, formára alig különbözik egy hagyományos hosszúkás tortától, csak egy kis motorházat kell elé biggyeszteni, vagy egy megfelelő formát kivágni a téglatestből. Inkább az utóbbi. Részletekért kattints a képre!

Muffin sütőben, fejenként 2 db lesz belőle Hozzávalók: 375 dkg étcsokoládé (jó minőségű, 60 %),  375 dkg vaj,  6 csapott ek. sima liszt,  12 ek. cukor,  6 egész tojás,  6 tojás sárgája,  3 késhegynyi vanília vaj a forma kikenéséhez holland kakaó a forma "lisztezéséhez"  Elkészítés: Mindezt, miután összekevertük, egy 12 részes muffin formában 10 percig sütjük.

Tészta: 6 tojás fehérjéből kemény habot verünk; könnyedén hozzávegyítjük a 6 tojás sárgáját, 18 dkg porcukrot, 18 dkg darált diót és 9 dkg grízes lisztet. Papírral kibélelt tortaformában vagy tepsiben, előmelegített sütőben, lassú tűznél jól átsütjük. Töltelék: 3 dl tejszín, 10 dkg csokoládé olvasztva és egy zacskó  hidegen keverendő csokoládés pudingpor az előírás szerinti tejmennyiséggel. Külön elkészítjük a pudingot, hozzákeverjük az olvasztott csokoládét és végül a felvert tejszínhabot. Az egészet, végig keverhetjük az elektromos habverővel. Ízlés szerint adhatunk még bele kakaóport is. Ettől keserűbb, de jóval csokisabb íze lesz.   

Nagy sietséggel készült, de még így is szép lett. Ha több idő van, akkor ki kell számolni, mértani pontossággal a Kinder szeletek és a gyertyák elrendezését. A fotóhoz az ablakpárkányra tettem a tálcát, hogy elegendő legyen a fény. Nem lett egy ideális blogbejegyzés, de hasznos lehet. A tortát a 8 éves leánygyermek álmodta meg magának - az ő ötlete volt a Kinder szelet, a Gumicukortorta nyomán - és a nagymamája elkészítette. Díszítéshez a tálcára citromfa (szobanövény) leveleit használtuk. Ez nem kötelező, de színkontrasztot ad a rózsaszín gyertyákhoz, így a barna-rózsaszín-zöld színek egész jó harmóniába kerülnek. Ha még tökéletesebbet szeretnénk alkotni, díszíthetjük élő levél helyett inkább zöld marcipánlevelekkel a torta tetejét, vagy ugyanígy az oldalát. Brüklerné Buday Ella , Így főzünk ma c. könyvéből: PÖRKÖLT MOGYORÓTORTA 8 tojás fehérje keményre vert habját összekeverjük 28 dkg porcukorral és 28 dkg sütőben pirított és ledarált mogyoróval. Zsírral megkent papíron, tep...

Hozzávalók a tésztához: 6 tojás 8 kanálliszt 8 kanál cukor ½ dl Floriol 3 evőkanál sűrű, kockára vágott narancs dzsem (vagy kandírozott narancshéj, amit sűrű narancsszörpben áztatva puhítsunk meg) ½ csomag sütőpor csipet só krém (lásd az elkészítésnél!) 1/2 csomag gumicukor Elkészítés: A tésztát a szokott módon keverjük össze - a narancsot a legvégén adjuk hozzá és előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 percig sütjük.  Kettévágjuk és megkenjük az alábbi krémmel. Gála, vagy Aranka pudingport vegyünk, amit az előírás szerinti mennyiségű - tej helyett – tejszínnel keverünk ki, jó sűrűre. Színes gumicukorral díszítjük. Mit értek azalatt, hogy a "szokott módon összekeverjük"? Idézem a   Házi cukrászat   oldal,   Egyensúly tészta című receptjéből: A vajat (itt olaj helyettesíti, de használhatunk ehhez a tortához is vajat) habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojás sárgáját, a cukrot és az egészet jól összekeverjük. Majd végül a tojás fehérjékne...