Két fogásos olasz ebéd, ami egy magyar fejből pattant ki

-
Akkor miért olasz? 
Mert az első fogás tészta - olaszosan elkészítve - és a második, hús zöldséggel. 
Lehetne krumplival is (rizzsel soha, mert az megint egy első fogás), de ha túl sok tésztát esznek, jobb ha nincs szénhidrát-dús köret a húshoz. 
Márpedig ha jó a tészta, sokat esznek.


Hozzávalók 10 főre, a tésztához:

1 kg széles metélt (lehet több, ha olyan a banda)
10 dkg vaj
1 db padlizsán
3 dl tejszín
10 dkg mozzarella
1 hagyma
1 fej fokhagyma (ha nagy, akkor csak 3/4)
1 tk sűrített paradicsom
5 kis friss paradicsom lehámozva
olasz fűszerkeverék (Aldiban vettem, de ha nincs, jó egy kis oregano, szárított őrölt chili, ilyesmi)
só, bors, leveskocka, frissen reszelt szerecsendió
parmezán reszelve
nagy csomó petrezselyem

Elkészítés:
  • A hagymát kockára vágva a vajon megpirítjuk és hozzáadjuk a hámozott paradicsomot is felkockázva.
  • Közben a szeletekre vágott padlizsánt (amit előző este szeltünk, sóztunk és hagytuk hogy leve kicsorogjon belőle) olajban mindkét oldalán átsütjük. Három gerezd fokhagymát szeletelve adunk még hozzá sütés közben.
  • A sült padlizsánt turmixgépbe tesszük, ráontjuk a tejszínt és megmixeljük. Ha túl sűrű, mehet bele kevés víz is.
  • Mindezt a vajban sült hagymára ontjuk és izésítjük a fűszerekkel. Végül a kockára vágott mozzarellát is beledobjuk
  • A szószba belekeverjük a felaprított petrezselymet, összekeverjük a tésztával és hogy jó csúszós legyen, kevés forró tésztafőzővizet tehetünk még hozzá - amit ugye megmentettünk erre a célra.
  • A legvégén hintsük meg alaposan reszelt parmezánnal.
  • Hozzávalók a II. fogáshoz 10 főre ugyancsak:


1 jégsaláta
10 szelet nagyon vékony (kb. 3 mm) nyers karaj, amit még alaposan kiklopfolunk
húskrém (valami maradékból)
20 szeret húsos szalonna bevagdalva
kevés disznózsír
só, olívaolaj


Elkészítés:

  • A salátát megmossuk és lecentrifugáljuk. Salátacentrifuga hiányában tiszta, jó nedvszívó konyharuha segítségével vízteleníthetjük.
  • A kiklopfolt és enyhén besózott húsokat megkenjük húskrémmel, majd félbehatjuk és mindegyikre rátűzünk egy szalonnát. 
  • kizsírozott tepsibe rakjuk szorosan egymás mellé.
  • A salátát sóval és olívaolajjal izésítjük és a kisült húsfalatkákkal egy tálon tálaljuk.

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

5. A gulyásleves (kb.10 főre)

-
Kép
Két alapvető dolog a gulyásleveshez, amit tudni kell. Magyar ételt nem készíthetünk olajjal, csak disznózsírral (esetleg kacsa- vagy libazsírral), és az eredeti magyar gulyáslevesben nincs zöldség, csak hagyma, paprika és paradicsom. Amire m ég  fontos odafigyelni.  A krumpli ne  főljön  szét a levesben! A legjobb fajta burgonyát vegyük és akkor adjuk hozzá, amikor a hús már 90%-ban megpuhult. Ugyancsak oda kell figyelni a csipetke kifőzésére. Különösen bográcsgulyás esetén előfordulhat hogy a tészta  leszáll a bogrács aljára és odaég az egész leves. Vagy hagyjuk ki a csipetkét, vagy főzzük meg külön vízben! Hozzávalók (10 főre) : 2 kg disznó, vagy marha hús 1,2 kg vöröshagyma 2-3 ek. zsír 2 db paprika 2 db paradicsom 1,5-2 kg burgonya 4 nagy gerezd fokhagyma 3-4 ek. őrölt, piros fűszerpaprika őrölt köménymag só, ízlés szerint még Gulyáskrém és a tálaláshoz csípős zöldpaprika felkarikázva Gulyáskrém házilag
Tovább a bejegyzéshez »

Mák muffin

-
Máklisztes muffin dzsemmel vagy bogyós gyümölccsel Hozzávalók: 3 egész tojás 100 g  kókuszcukor 3 evőkanál  kókuszzsír ½ teáskanál  szódabikarbóna 120 g mákliszt  gyümölcsdzsem vagy friss bogyós gyümölcs 1 csésze víz Elkészítés: Melegítsd elő a sütőt 170 fokra. Vékonyan kend ki kókuszzsírral a muffin formát. Verd fel a tojásokat egy nagy tálban és add hozzá a kókuszzsírt és a cukrot. Keverd el jól. Add hozzá a máklisztet és a szódabikarbónát és a vizet. Keverd addig, míg nagyjából jól elegyedik az egész. Ha friss bogyós gyümölcsöt használsz , keverd bele a bogyókat a masszába, és aztán kanalazd bele a kész keveréket muffin formába. Dzsem esetén:  kanalazd bele a masszát a formákba és mindegyikbe tetejére tegyél egy kis dzsemet.   Sütsd 30 percig. Nettó tömeg: 250 g Összetevők: 100% mákliszt (Papaver somniferum). Felhasználási javaslat: muffinok, fánkok, töltelékek, kenyér, lepény készítéséhez, vagy önmagában napi 2 púpozott evőkanál joghurtban, gyümölcslében elkeverve,
Tovább a bejegyzéshez »

Montenegrói útibeszámoló

-
Kép
Két hét a tengernél Montenegró kemény hely, azon belül is Ulcinj. Igazi vad-közel kelet fűszerezve némi poszt kommunizmussal. Félelmetes. Pozitívum mindössze - na az nem kevés - a tintahal, rák (olcsón), a sós tengervíz és a sok napfény tengeri széllel. A hálókocsis utazás legrosszabb rém álmomban ne jöjjön elő! Túlélő kaland túrának jó volt, de ilyet az ember egyszer követ el az életben. Ám ha tele vagy Zs-vel, akkor persze minden más. Szálloda, taxi, hajó, ami a strandra visz - was gut und teuer. Itt ugyanis a plázs vagy 1,5 km. távolságban fekszik a lakó környezettől. Ahol egy kicsit közelebb a tenger, ott olyan meredek hegyoldalon kell megközelíteni, amit síelők szárazon is szlalom technikával, mások gatya fékkel tudnak áthidalni. Majd azután a tenger, sok helyütt a siófoki bokáig érő vízhez hasonlítható, ezért van az hogy a városból 3 euróért kiviszik a népeket a nagy plázsra. (Ez a hajó ára, a taxi 10 eur, alku után 7.) Máskülönben, és ha eleve kint laksz a 13 km hosszú
Tovább a bejegyzéshez »