Lecsós mangalica oldalas
Hozzávalók (4 főre): 60 dkg mangalica oldalas kevés olíva olaj 1 paradicsom 1 hagyma 1 leves kocka 1 csapott evő kanál édes piros arany kis só és frissen őrölt bors körülbelül 1 pohár víz 1/2 evő kanál liszt Elkészítés: Az oldalast egyben, illetve olyan méretre darabolva amit könnyen el tudunk helyezni egy megfelelő - fedeles - edényben feltesszük olajon a durvára vágott hagymával és a szintén felkockázott paradicsommal. Kicsit pörköljük keverés mellet, majd beledobjuk az összes fűszert és kevés vízzel fedő alatt rongy-puhára pároljuk. Időnként pótoljuk az elpárolgott vizet. Amint eléggé megpuhult, a csontokat kihúzzuk és a hűst kockára vágjuk. Ahogy a csirke paprikást, ezt is érdemes kevés liszttel sűríteni. A paradicsomot mindig jó meghámozni. Most nem tettem, mert tényleg nagyon siettem és ez egy igazi "villámgyors vacsora". Idő kell hozzá, hogy megpuhuljon a hűs, de lehet közben vasalni, mert elkészül szinte magátó...