Így főzünk ma©

Személyenként 5 ek. lisztből készítsünk kenyértésztát kevés vízzel, élesztővel és búzadarával. Most minimális sót teszünk bele, az élesztőt futtathatjuk langyos vízben egész kevés cukorral. Az erősen sós töltelék miatt így lesz különleges az íz hatás. Még mielőtt keleszteni kezdenénk, szedjük a tésztát adagokra és az adagokat felezzük meg. Kerek lapokat nyújtsunk belőle és így hagyjuk kelni! Miután megkelt, még nyújtsuk kicsit, ahogy a lángos tésztát szokták, majd minden második lapra kockázzunk fel ¼ camabert sajtot és tegyünk rá 5 vastag szelet kolbászt! Borítsuk be a tészta párjával és előmelegített sütőben magas fokozaton süssük kb. 20 percig, ha szükséges kicsit tovább.

Hozzávalók (1 főre): 1 db tv paprika (ízlés szerint lehet Bácskai csípős is) 1 paradicsom 2 szelet teljes kiőrlésű szendvicskenyér 1 vékony szelet zsírszegény felvágott Elkészítés: A két kenyérszelet közé tesszük a felvágottat és a sajtot, majd így ahogy van, vajazás nélkül betesszük a kontakt szendvicsütő egyik felébe. A sütő másik oldalára, szendvics helyett a paprikát tesszük és így együtt megsütjük. Közben a paradicsomot felszeleteljük, sózzuk és pár csepp olívaolajjal hintjük. Amikor a szendvics elkészült, az egészet egy tányéron tálaljuk.

Csak magyarosan! Hagymával paprikával. Különösen, ha gyötör a nátha. Így készítettem el én ma reggel, a tegnap későn este meglelt echte angelsächsisch reggelit. Hozzávalók: 2 tojás 2 szelet kenyér (Most toast, de lehet más is.) kis olaj (mint mindig olíva) só lilahagyma csípős paprika Elkészítés: Csak azt a bizonyos linzervágót találtam hirtelen, de nem baj. Kivágtam vele a kenyér közepét, így a kenyerem mindjárt három darabra vált szét. Picit megolajoztam a serpenyőt és belehelyeztem a kenyeret úgy hogy a közepébe még a linzer-luknyi darabot is odatettem. Miután az egyik fele megpirult megfordítottam a külsőt, a kis pöttyel nem foglalkoztam. Beleütöttem a tojást és megsóztam. Amikor elkészült, a hagymával és paprikával előkészített tányérra húztam. Egy személynek bőven elég egy darab. Az a véleményem, bár még nem próbáltam, hogy tepsiben is elkészíthetjük ha váratlan vendég jön és csak tojás meg kenyér van otthon. Tökéletes melegszendvics - kevés munkával. Akár res...

Egy világ dőlt össze bennem, amikor megtaláltam ezt a receptet. Mégsem a dédapám találta fel a Csányi tojást ?  Amikor megnéztem – filmen is – hogy hogyan készül, kicsit megnyugodtam. Elvégre ez egy tükörtojásos változat. (lásd: Csányi tojás variációk ) Dédapám pedig lágy tojással, fokhagymával és pirospaprikával készítette. Mindazonáltal nem kétséges, hogy az ötletet ő is az angoloktól vette, hiszen mint megtudtam – most, amikor a világ dőlt össze bennem - ez egy igazi angolszász specialitás.  Vegyünk egy közepesen vastag szelet kenyeret és pohárral szakítsuk ki a közepét, ahogy a pogácsát. Sőt lehet rögtön pogácsaszaggatóval. Vajat forrósítsunk, és süssük meg benne a kenyér egyik oldalát. Miután megfordítottuk, üssünk bele egy tojást. Sózzuk és ennyi az egész.   Az angol reggeli Egy magyar honlapról találtam ezt, amit a fenti kép ábrázol és sokkal jobb, mint az egész-egész eredeti. Itt ugyanis mindkét oldalát megsütjük a kenyérnek, míg sok helyen csak az alsó...

  Croque-Madame sonkával (2 személynek, sonka nélkül) Hozzávalók: 2 vastag szelet kenyér 10 dkg vaj 20 dkg reszelt ementáli sajt ½ dl tej 1 csapott evőkanál liszt só, bors Elkészítés: Először a tejet a liszttel hidegen lassan összekeverjük, lassan, már melegítve hozzáadjuk a vajat. Majd már a tűzről levéve a reszelt sajtot is belekeverjük. Fűszerezzük ezt a sajtos a besamelmártást, és a kenyereket bevonjuk vele mindkét oldalon. A fölső oldalra több jusson. Kivajazott tepsibe helyezzük, és előmelegített sütőben megsütjük, mint bármilyen meleg szendvicset. Legyen itt egy angol lecke, és egy még tökéletesebb Croque-Monsieur! Nem tudom milyen kenyérrel készül, de szerintem próbáljuk kik kaláccsal!

Eredeti recept  ezen a linken  Tükörtojásos: Vettem két zsömlét és félbevágva, vágott felüket kis olíva olajban megpirítottam. A pirult részeket fokhagymával bedörzsöltem, jó alaposan. Kivéve a serpenyőből a zsömléket, a visszamaradt olajban (nagyon kevés volt, mert a zsömle felszívta) beleütöttem két tükörtojást és megsóztam. Amikor elkészült, a tojásokat a fél zsömlékre helyeztem, piros paprikával megszórtam és később a feleket összeborítva, mint szendvicseket fogyasztottam el – az egyiket reggelire, a másikat ebédre. Hidegen is jó. Diétás változat: Készítsünk vékony toast kenyérből hagyományos pirítóst és arra tegyük a tükörtojást. Nem kell a tojást bő zsiradékban kisütni, elég olajjal kikent serpenyőbe beleütni.   A tükörtojás nem a bő olajtól válik le az edényről, hanem attól, hogy ha eléggé megsül az alja. Várjuk meg ezt türelemmel, így az íze is finomabb. A pirítósokat ebben az esetben is jól dörzsöljük be fokhagymáv...

Hozzávalók. 3 dkg sonka (főtt) 4 vékony szelet olvadós sajt 2 szelet rozskenyér (elég vékony) 1/4 csésze savanyú káposzta ezersziget öntet cooking sray (olaj spray, nálunk is kapható különleges üzletekben, gondolom nem olcsó, de praktikus és sokáig tart, ám helyettesíthetjük a hagyományos kenőtoll használatával is) ...na és persze egy jó kontakt grill A többi már gyerekjáték, nézzük meg, hogyan csinálja Roblé ! A fenti kép tanúsága szerint adhatunk hozzá savanyú uborkát is!

A tojásvágó Az alábbi ételt egy férfi tálalta ki – Skublics Imre, akinek a felesége receptjeiből van már néhány ezen a blogon – a múlt század első felében. Aki egyszer megkóstolja, annak a kedvenc ételei közé fog tartozni. Legalábbis én még nem találkoztam olyan emberrel, aki ne szerette volna. Nem csak reggelinek jó fogás ez, hanem akkor is, amikor nem volt idő megfőzni az ebédet és gyorsan kell valami meleget, tartalmasat és ízletest a családi asztalra tenni. Abban az időben, amikor ez a kreáció született, az emberek már hajnalban kint voltak a mezőn, még a birtokosok is, és először akkor ettek, amikor 10-11 óra körül visszatértek a házba. Az ebéd azután, 15-16 óra között volt és a vacsora vagy elmaradt, vagy az ebédlő asztalnál tálalta a beszélgető családot, máskor nagyon egyszerű volt. Egy kis bor, vagy tej egy karéj kenyérrel, esetleg gyümölcs. Elkészítés: Felteszünk 2 tojást hideg vízben főni, lágy tojásnak. Két nagy szelet kenyeret levágunk és olajban vagy zsírban az egyik old...