Így főzünk ma©

Egyszerűen jó kedvem volt és csinálnom kellett valami jót. Mondhatnám, virágos jó kedvem volt. Végy másfél csomag babapiskótát, rakd le és locsold meg rummal, majd jó folyékony meggylekvárral öntözd. Ez után jön még egy réteg piskóta, amit cukrozott tejföllel kell bevonni. Habverővel felvertem a tejfölt és úgy adtam hozzá a porcukrot. Pikáns ízt ad a sütinek, de senki meg nem mondja hogy tejföl van benne. A következő réteg egy főzött vaníliapuding, majd végül vaníliás cukorral ízesített tejszínhab. És ha nem pont ezeket rakod bele hanem valami hasonlót, ugyanolyan jó lesz.  Na jó, jöjjenek a hozzávalók: 30 dkg babapiskóta 0,5-1 dl rum (vérmérséklet szerint) 1 kis üveg meggylekvár 3 dl tejföl 6 evőkanál porcukor (kettő a tejfölbe és négy a pudingba) 1 csomag főzős vanília puding 1/2 liter tej 3 dl habnak való tejszín (nem tartós) 1 habfix 1 vaníliás cukor 1 kanál porcukor jöhet még, ízlés szerint a tejszínhabba Az elkészítés fentebb már leírva. Csak

Ez már megint a  "ronda de még annál is finomabb"  kategóriába esik. Meg kell örökíteni mert szenvedünk krumpli és rizs monotonitásától. Néha jön még valami unalmas párolt zöldség, de nagyon nehéz eredeti köretet kitalálni. Tehát itt a köret a lényeg. Kell hozzá friss karfiol, valami zsiradék, amin megpirítjuk, de nem sok mert jön még rá  az olajban kisütött 2 mm-re szeletelt lila hagyma. A karfiolt miután rózsáira szedtük, késsel még felezzük-harmadoljuk és dobjuk zsíron vagy olajon pirított reszelt hagymára, amibe egy-két gerezd fokhagymát is szeleteltünk. Pirítjuk, sózzuk majd amikor már odakapna meglocsoljuk vízzel. ezt addig ismételjük, amíg úgy félig megpuhul. Jénai edénybe tesszük és ezután kisütjük a lila hagymát, amivel szépen beborítjuk és tálalás előtt összesütjük sütőben. Mégiscsak nézzük a hozzávalókat a karfiolhoz: 1 karfiol 1 fej vöröshagyma  2 nagy fej lila hagyma 2 gerezd fokhagyma só víz Az oldalast két csontonként

Mondhatnám egy sushi, ami ehető.  A megszelídített magyar sushi. Először jöjjenek a képek, később majd leírom azt is hogyan csináltam. Akciós volt a pisztráng a Metró-ban. 2,5 kg pisztrángból csak 10 dkg csontot dobtam ki. Lett 5 töltött pisztráng és egy álom finom halászlé. A filézéstől cafatokra ment halhús így állt össze a folpack alatt klopfolástól. Grillezéshez használatos, jó erős alufóliát vettem. Szeletelés előtt ilyen szép volt ...és ilyen szép... Mint ha sushi lenne (de százszor finomabb) Mandarinos, mézes-sós bébirépával tálalva. Hozzávalók (10-16 főre): 2,5 kg pisztráng 1/2 kg koktél rák 1/4 kg friss, leveles spenót 3 dl erős aszpik (leveskockából, zselatinnal) 4 ek liszt  10 dkg vaj 4 dl tej 2 ek tejszín fehér bors 2 tk búzadara fekete bors babér levél citrom 2 evőkanál konyak 3-4  kemény tojás só szódabikarbóna  erős alufólia halfűszer (elhagyható) Elkészítés: Először a  besamelmártást  készítsü

Hozzávalók: 70 dkg marhabélszín 70 dkg sertéshús 30 dkg szárnyasmáj 30 dkg zsír 40 dkg vöröshagyma 1 csipet törött bors 1 csipet pirospaprika 5 dkg só 20 dkg füstölt szalonna 10 dkg gomba 3 db tojás 12 dkg liszt Elkészítés: Elkészítés: A hizlalt bélszín egész külső felületét beolajozzuk, és zsírpapírba csavarva 2-3 napig pihentetjük. 1-2 órával a felhasználás előtt lefejtjük róla fényes borítóhártyáját. Mind a bélszínt, mind a sertéshúst egyenlő szeletekre vágjuk, és jól kiverjük, hogy minél nagyobb felületet kapjunk. A füstölt szalonnát vékonyra metéljük, megsütjük és leszűrjük. Zsírjában megpirítjuk a kis kockákra vágott szárnyas májat, majd hozzáadjuk a hasonlóképpen összevágott gombát, és sóval, borssal készre pároljuk. Ezután ráütjük a tojást, és óvatosan kevergetve addig tartjuk a tűzön, amíg jól megköt. A tölteléket a bélszínszeletek közepére arányosan elosztjuk, ráborítjuk a sertésszeleteket, majd darabonként 3-4 fogvájóval összetűzzük. A megtöltött húsokat megsózzu

Hozzávalók: 1 doboz leveles tészta 1 nagyobb cukkini  1 padlizsán 1 kaliforniai paprika 1 cs újhagyma 15 dkg húsos szalonna olívaolaj 1,5 dl főzőtejszín 3 tojás 1 teáskanál bazsalikom 1 teáskanál rozmaring 15-20 dkg reszelt trappista Elkészítés: Az olívaolajon a bacont lepirítom, a hagymát megpárolom.  A cukkinit hosszában 1-2 mm csíkokra vágom szeletelőgéppel. A padlizsánt hasonlóan, de azt még keresztben is csíkokra vágom kézi késsel. A szintén felcsíkozott paprikával a zöldségeket rádobom a hagymás szalonnára.  Együtt, fedő alatt párolom. Óvatosan megsózom, mert a szalonna elég sós.  A tésztát a pités tálban elfektetem, méretre szabom, villával megdöfködöm és berakom a sütőbe kicsit elősütni.  A tojásokat felverem, összekeverem a tejszínnel, bazsalikomot, rozmaringot hozzáteszem. Csak akkor sózom, ha a zöldség nem túl sós.   Végül az egészet összekeverem és a félig megsült tésztára öntöm. Reszelt sajttal lefedem.  A 190 fokra előmelegített sütőbe teszem. Pirulá