Vajban párolt, fűszeres lapocka sültkrumplival
Az eredeti recept fejenként 25 dkg húst javasol. Ezt én nem tartottam be - 15 dkg jutott - , sajnos, mert olyan finom, hogy kevésnek bizonyult. Hozzávalók a húshoz (20 főre): 3 kg sertés lapocka 4 nagy sárgarépa 8-10 fej hagyma az eredeti recept szerint még fokhagyma, de kihagytam és nem bántam meg só, bors, ízvarázs, piros arany 2 nagy csokor petrezselyem kakukkfű majoránna lestyán tárkony 15 dkg vaj 2 dl fehér bor Elkészítés: A hagyma felét vágjuk össze nem nagyon apróra és dinszteljük meg a vajon. Várjuk kockákra a húst és dobjuk rá a hagymára. Közben a sárgarépát is hámozzuk, kockázzuk és az eddigiekhez keverjük. A petrezselymet aprítva szintén beleadjuk. Fűszerezzük, pároljuk és apránként, amikor lesül locsoljuk borral. Ha kell több is lehet 2 dl-nél. Fedjük le, dobjuk bele a hagyma másik felét szintén aprítva és addig pároljuk, amíg vaj puha lesz a hús. Tartatjuk 100-120 fokos sütőben tálalásig. Különösen ha még nem puha a hús. A sült krumplit ha csak lehet friss...