Így főzünk ma©

  Hozzávalók: 1 kisebb szál póréhagyma 2 közepes krumpli 2 evőkanál vaj 1 liter zöldségleves vagy húsleves 2 dl tejszín 4 evőkanál magos mustár só, bors Elkészítés: A póréhagymát és a krumplit megtisztítjuk, a pórét vékony karikákra, a krumplit apró kockákra vágjuk. A vajat egy fazékban felolvasztjuk, rádobjuk a pórét és a krumplit, pár percig kevergetve dinszteljük, majd felöntjük a levessel (vagy vízzel, és leveskockát adunk hozzá), és addig főzzük, míg a krumpli megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a mustárt, és a levest botmixerrel krémesítjük, majd a tejszínt hozzáöntjük, ízlés szerint picit sózzuk, borsozzuk, és egyet forralunk rajta, majd tálalhatjuk is.

Alap: a csirkemell elkészítésének ezt a módját először Angyalosy Katánál olvastam. Az más recept volt, de azóta a csirkemellet csak így sütöm. Egyben, majd készen szeletelem. Omlós, finom és nem szárad ki. Előző este besózom és olajjal bevonva, lefedve a hűtőben tárolom az elkészítésig. Akkor serpenyőben minden oldalát resch-re (más szóval kérgesre) sütöm. Aztán tepsibe helyezve még sütöm 20-30 percig, 200 fokon. Az idő leginkább a mennyiségtől függ. Tálaláskor melegen szeletelem. Végtelen variációkban lehet ízesíteni és tényleg nagyon-nagyon gyorsan, kevés fáradtsággal elkészíthető. A szósz Hozzávalók: kevés olaj, ami a hús sütése után marad 1,5 kg csirkemellhez 3 púpozott evőkanál capri bogyó 30-40 dkg színes kaliforniai paprika csík 1 evőkanál szójaszósz sózás helyett valami fűszerkeverék (most francia fűszer volt, amiben van curry) Elkészítés: Az olajon pirítottam a caprit, majd hozzáadtam a paprikát. Egészen puhára pároltam a saját levében, víz nélkül. Vég...

Hozzávalók (1 db-hoz): 1 db kész tortilla lap 3-4 saláta levél 1/2 mozzarella gömb ezersziget öntet (majonéz ketchup és valami csípős keveréke) kevés olaj Elkészítés: A tortillát megsütjük serpenyőben. Lehet szárazon is, de kis olajjal ízesebb lesz. Megmossuk, leszárítjuk a salátát és csíkokra vágjuk a sajtot. A tésztán kiterítjük a saláta leveleket, rászórjuk a sajt darabokat, meglocsoljuk szósszal és feltekerjük.   Ennyi. Vega és elég diétás is. Igazi kánikulai ebéd.

Sajtos tészta saláta ágyon otthon ízesített sörrel Hozzávalók (1 adaghoz): 10 dkg penne tészta 1/4 jégsaláta só friss citromlé olívaolaj 5 dkg jó Ementáli sajt A sörhöz: 2 dl olcsó alkoholszegény sör 1 dl Körte-Lime Schweppes ital Elkészítés: Feltesszük a tésztát sós vízben főni. Összevágjuk a salátát és sóval, olajjal, frissen nyomott citromlével erősen ízesítjük, majd terítsük el egy mélytányérban! A tésztát leszűrjük - al dente - és egy pillanatra hideg víz alá tartjuk, majd ráborítjuk a salátára. Végül sajtot reszelünk rá. Hideg sörrel tálaljuk!

Régi képen - balról a harmadik ház (sárgásabb vakolat) -, a miskolci Missio Ad Gentes közösségi termének épülete Ez a komplett ebéd egy olyan helyzetben készült, amikor este 9-re ért be a vonatom és a vendégek, másnap délelőtt érkeztek. Ami nagyon kevés volt: pénz és idő. Vásárolni is csak későn este tudtam. Szerencsére itt van közel a "Kis tes(c)ó" A menü: Krumplis kenyér Húsleves farhátból Frissen sült pulykamell, burgonyapürével és jégsaláta-paradicsom salátával Barackos palacsinta Elkészítés: A krumplis kenyeret megtalálod a kenyér címkén. Mindenekelőtt leírom, hogy mit csinálnék legközelebb másként: a levesben főtt egész gombát nem vágnám szeletekre és nem tenném vissza a levesbe, mert nagyon rágós lett. Akinek kedve van, megeheti külön az egész főtt gombát, vagy valami másra maradékként - esetleg megdarálva - még fel lehet használni. A barackos palacsintát pedig, természetesen barack-szezonban friss barackból készítenem. Most azért választot...