Így főzünk ma©

Mennyei citromos sajttorta:  Még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni (Papp Cecília receptje)  12 szelet lesz A tortaalaphoz: 25 dkg édes keksz 10 dkg vaj A krémes réteghez: 50 dkg krémsajt 10 dkg fehér csoki 8 dkg porcukor 2.5 dl habtejszín 4 evőkanál citromlé 1 db citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor Tetejére: 20 dkg áfonya citromfű - ha nem találunk menta is lehet Elkészítési idő: 20 perc Pihentetési idő: 4 óra Elkészítés: Ha szükséges, a kekszet daráld le vagy törd össze. Keverd össze az olvasztott vajjal, és nyomkodd egy közepes méretű tortaforma aljába. A fehér csokit vízgőz felett olvaszd fel.   A krémes réteghez egy nagy tálban dolgozd össze a krémsajtot és a kétféle cukrot. Add hozzá a reszelt citromhéjat, a frissen facsart citromlevet és a fehér csokit. Egy másik tálban verd kemény habbá a tejszínt, és forgasd a krémsajthoz laza mozdulatokkal, hogy a hab ne törjön össze. Egyengesd a krémet a tortaalapra, majd simítsd ...

         Hozzávalók 2 főre: - 5 dkg Rizstészta - kevés só - 2 nagyobbacska kocka 100% cocoa csokiszelet kicsire tördelve - kb. 2 teaskanál nesquick kakaó - 3 cl whiskey - 1-2 tk. bio rizsszirup - 1 tk. szezámolaj . Elkészítés: A tesztát enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrve a szezámolajjal és a rizssziruppal gyorsan elkeverjük. Ha kell egy kicsit még csöpögtetünk rá a főzővízből, amit persze ennek érdekében, előre félre kell tennünk. Sietve dolgozzunk, mert a rizstészta nagyon tud ragadni. Whiskey -vel meglocsoljuk és a csokit apró dararabokra törve, a kakaóval együtt s tetejere szórjuk.

Hozzávalók: 1 kalács (a nagyobb kb. 70 dkg) 1,5 l tej 2 cs puding por (főzős, vaniliás vagy fehércsokis) őrölt fahéj, vagy mézeskalácsfűszer 8-10 ek cukor mazsola 1/2 kg fagyasztott meggy kevés vaj Elkészítés: Egy nagyobb vagy két kissebb jénai tálat vajjal kikenünk és a tej egy részét, maximum fél litert cukorral és fahéjjal kikeverjük. Ebbe kezdjük mártani a felszeletelt kalácsot. Az első réteget le is rakhatjuk. Közben az egy liter tej harmadában 6 ek cukrot és a két pudingport szintén elkeverjük. A liter tej többi részét felforraljuk és forráskor beleöntjük a hideg pudingkeveréket. Újra forrásig folyamatosan és intenzíven keverjük. Az első réteg áztatott kalácsot megszórjuk mazsolával, majd leöntjük a meleg pudinggal. Ezt ismételjük a mennyiség és a tál mérete szerint. Az utolsó rétegre nem teszünk mazsolát, hanem csak pudingot és a meggyszemeket enyhén cukrozva 40 percig sütjük, 170 fokon. 20 perc eltelte után, sütés küzben alufóliával takarjuk. Hidegen és la...

A felgyülemlett tojásfehérjék felhasználása érdekében készült, de osztatlan megelégedésre szolgált. Hozzávalók: 210 g tojásfehérje vagy 6 tojás fehérje 180 g cukor (porcukrot használtam) 120 g rétesliszt 2  citrom kis vaj és még liszt a forma kenéséhez, lisztezéséhez Elkészítés: A sütőformát kivajazzuk és lisztezzük. A tojásból kemény habot verünk. Beletesszük a citromot és a cukrot. Bocsánat, pontosabban a citromok lereszelt háját és mindkettő levét is. Végül a lisztet adjuk hozzá könnyed keverő mozdulatokkal. Néha nem is a  kanalat forgatjuk, hanem a tálat. Formába öntjükbés 160 fokon aranybarnára sütjük. A teteje lesz barna, de a belseje hófehér. Az ebéd Gallo Pinto volt, ami egy sűrű babgulyás rengeteg hússal és rizzsel. Egyfogásos ebéd, ami után csak gyümölcs és édesség van. A Gallo Pintot-t em írom le, mert azt nem lehet csak úgy megtanulni. Meg kell keresni az interneten eredeti spanyolnyelvű recepteket, átküldeni a Google fordíton, - nem bonyo...

Szerintem mindenki meg tudja csinálni.  Az újság az, hogy  NAGYON JÓ!

Már megint egy születésnap Hozzávalók a tésztához: 5 tojás 1 bögre liszt (kb. 3 dl) 2 dl napraforgó olaj (a sietség miatt nem lehet vajjal vagy margarinnal szórakozni) 2 dl cukor 2 evőkanál kakaópor 1 evőkanál sütőpor 1 csipet só olaj és liszt a tortaforma kilisztezéséhez Elkészítés: Habverővel csak össze.. kilisztezni vajazni a formát és 150 fokon, lassan sütni, amíg kész.  További hozzávalók: 2 tejszín 4 evőkanál porcukor 10 dkg darált dió 1 evőkanál habfix    4 evőkanál kakaó por 4-6 evőkanál eperlekvár Elkészítés: Először egy diós krémet készítünk az egyik habbal, fixálóval és egy kanál kakaóval. Beletesszük a porcukor felét és a diót is. Három részre vágjuk a tésztát. Az alsó lapot megkenjük a lekvár felével, majd rákenjük a diós krém felét. Ezt megismételjük a következő rétegen. Ezután a maradék hozzávalóval, vagyis csak tejszínnel cukorral és kakaóval (most több kakaó megy bele, legyen jó sötét!) elkészítjük a külső csokikrémet. Ide már nem is kell habfix, mert a k...

 11 óra 30 percig vártam, hogy besétál egy torta a szomszédos cukrászdából az én konyhámba - eltitkolt szülinap lévén. Mivel ez nem történt meg,  gyorsan összedobtam egy piskótalapot.  Idő még arra se volt,  hogy ránézzek egy receptre,  nemhogy méregessek vacak kis mérlegemen. Szerintem,  életem legjobb tortáját hoztam össze. Hozzávalók: 5 tojás 1 bögre liszt (kb. 3 dl) 2 dl napraforgó olaj (a sietség miatt nem lehet vajjal vagy margarinnal szórakozni) 2 dl cukor 1 evőkanál sütőpor 1 csipet só olaj és liszt a tortaforma kilisztezéséhez Ezt mind habverővel összekeverjük és beleöntjük a formába. Előmelegített sütőben 200 fokon, légkeveréssel, 20-30 percig sutjuk. Tűvel nézzük meg hogy mikor kész. A töltelékhez valók: 2 db friss Oké habtejszín (általában 2,5, vagy 3 dl) porcukor ízlés szerint a habba vanillincukor habfix 1 narancs 2 kiwi 4-5 szelet ananász barackdzsem kockák porcukor ízlés szerint a gyümölcsökre csokireszelék A gyümölcsöket kockára vágjuk, lev...

Lásd az eredeti "Rétes kosárkák" receptet, csak a vajon kívül még mézzel is kenjük meg a lapokat. Most nem az "én vanília krémem" van bele töltve, hanem Aranka, kandírozott narancshéjjal dúsítva. Élkepesztően jó lett. Nem én csináltam, hanem Anyu, de hamarosan én is kipróbálom. Kandírozott narancshéj van bőven.

- minden hókuszpókusz nélkül Ugyanis nem kell bele Mascarpone, ami nem is létezik Magyarországon. Egész egyszerűen forgassuk bele a piskótát jó erős kávéba, majd tegyük le akár 2 vagy 3 sorba és ontsuk nyakon egy híg vanília pudinggal, amit karamellás tejben főztünk ki. A végén pedig vonjuk be tejszínhabbal. Ez minden, és én nem is gondoltam hogy ez egy Tirami su, amíg olaszok nem titulálták így a kreációmat. Bocs, elfelejtettem hogy a tejszínt még csokireszelékkel is megszórhatjuk, ahogy a képen is látható kicsit.

Hozzávalók a tésztához: 6 tojás 4 ek. teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt 4 ek. xilitol, édesítő 2 ek. kakaópor 1 csomag sütőpor 1 dl étolaj 1 csipet só Hozzávalók a túrókrémhez: 25 dkg margarin 20 dkg xilitol 50 dkg zsírszegény túró 1 ek. vanília aroma 1 citrom és 1 narancs reszelt héja Hozzávalók a narancskrémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 1,5 dl diétás narancsszörp sűrítmény 5,5 dl víz 2-3 nagy evőkanál tejföl 2 evőkanál xilitol A hozzávalók alapján gyakorlott háziasszony elkészíti, de ígérem később leírom hogyan csináltam.

Kapitán Mária 1 kg nagy, savanykás·almát meghámozunk és keresztben ½ cm vastag karikára vágjuk, a magházat kivágva, meghintjük 2 dkg cukorral. 20 dkg liszt, 3 dkg cukor, kevés só, l tojás és kevés tej hozzáadásával, sűrű palacsinta tésztát keverünk. A palacsinta tésztába mártjuk az előkészített almát és egyenkint 15 dkg forró zsírban, nem túl gyorsan kisütjük, hogy az alma is megpuhuljon, porcukrot adunk hozzá.

Megcsinálom a kekszet E SZERINT A RECEPT SZERINT (kattints a nagy nyomtatott betűkre!). Két adagot készítek és az egyikhez még hozzáadok egy jó púpos evőkanál holland kakaót (Szerencsi is jó, de abból még fél kanál). Nagyon fontos tapasztalat: ne addig süssük míg kap egy kis színt hanem csak 8-9 percig! Amikor kivesszük, a fehér úgy fog tűnni hogy sületlen, de nem baj - máskülönben túl kemény és ez a krém nem fogja megpuhítani. Ha töltetlen kekszet készítünk és ropogósan szeretik, lehet kicsit tovább sütni. Ha elkészültek a különböző színű kekszek megtöltöm az alábbi krémmel. Hozzávalók: 20 dkg vaj 4 ek porcukor 3 ek kakaó 1 cs vaniliás cukor 2 ek nutella  A habverő dagasztó betétjével könnyen összekeverhetjük. A képen a "d)"

Hozzávalók: 30 dkg liszt  7 dkg vaj vagy zsír  10 dkg cukor  ½ vanília por  1 késhegy  szódabikarbóna   1 egész tojás  kevés tej Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrunk Jói gyúrható tészta keménységű legyen! Kidolgozzuk és 1/4 cm vastagságúra kinyújtjuk. Meg-szurkáljuk, és keksz szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőlapra téve, sütőben világos barnára sütjük.  Amint a képen is látható a motorizált olasz tésztagépemmel nyújtottam ki. BABAPISKÓTA

Eredeti recept sütőporral és csak almával megy,  de utóbb éreztem a sütőpor ízét  és az borzasztó.  Kipróbáltam anélkül.  Igaz, plusz egy tojással. Hozzávalók: 3 alma 2 kivi 1 marék mazsola 2 evőkanál lekvár 2-3 evőkanál kristálycukor 4 tojás 1 bögre porcukor 1 bögre rétesliszt 1,5 dl étolaj 2,5-3 dl habtejszín  3 evőkanál porcukor Elkészítés: A gyümölcsöt meghámozzuk és szeleteljük, majd egy kerek jénai tortaformában egyenletesen szétterítjük. Megszórjuk cukorral, mazsolával és lekvárcseppekkel. Sütőbe toljuk és addig sütjük amíg saját levében nem rotyog. Amikor ez már majdnem kész, összekeverjük a tésztát. Tojás, cukor, liszt, olaj sorrendben. Kivesszük a forró gyümölcsöt a sütőből és ráöntjük a tésztát. Vissza a sütőbe és 150 fokon enyhe barnulásig sütjük. Belsejét tűpróbával ellenőrizzük. Amikor kész kiborítjuk és kihűtjük. Tálalás előtt tejszínhabbal kenjük meg vastagon a tetejét. A kiborítás nem lesz neh...

Aki egyszer csokis Pavlovát csinál,  soha többé nem akar fehéret. Amikor fehér habcsóklapot csinálsz kudarcnak számít hogy a belseje ragadós marad. A csokisnál ellenben éppen ez a jó. Olyan ettől mint a legjobb brownie. Hozzávalók: 8  tojásfehérje 50 dkg porcukor 1 ek. ecet (nem tudom ? %-os ezért almaecetet használtam inkább, de a citrom is jó) 3 popozott ek. holland kakaó fél liter (esetleg kicsit több) tejszín 2 habfix 2 vaníliás cukor 30 dkg kiwi 20-30 dkg magozott meggy Elkészítés: A porcukorból tegyünk félre 6 evőkanálnyit a tejszínhabhoz a többit tegyük a felvert tojásfehérjéhez, amikor már kemény. Még a cukor előtt adjuk e felvert tojásfehérjéhez az ecetet. Végül a kakaóport keverjük hozzá még mindig a habverővel. Terítsük szét a habot egy sótópapírral borított tortasütő lapra, vagy vagy pizzasütőre. Tortaabroncs nem kell. Süssük ki 150 fokon, lassan. Körülbelül egy órát lehet ezen a hőfokon szárítani, csukott sütőajtóva...

Hozzávalók a tésztához: 7 tojás 14 dkg cukor 16 dkg liszt 3 dkg instant kakaó Hozzávalók a krémhez: 1/2 l tej 5 dkg főzős pudingpor 25 dkg cukor kevés konyak és rumaroma, vagy rum 1/2 kg gesztenyemassza 25 dkg vaj 1 cs vaníliás cukor ... a szívecskékhez és a díszítéshez: 15-20 dkg gesztenyemassza kevés rum 1-2 tábla nagyon jó keserű csoki (Szerencsi sárga papíros, vagy ilyesmi - nem 1 eurós boltban vásárolt!) 3-5 dl tejszínhab, ízlés szerint porcukor bele és persze habfix Kell még valamit mondanom? Megsütjük a piskótát, három lapra vágjuk. Összekeverjük a kész pudinggal és a jó puha, habosra kevert vajjal a gesztenyemasszát. Bele csöppentjük a rumot, ízesítjük vaníliás cukorral és megkenjük a tortát. Persze a jól kihűlt lapokat. Aztán elbabrálunk a szívecskékkel, feldíszítjük a tortát és gyertyát vagy tűzijátékot biggyesztünk rá. 

Hozzávalók, a tésztához: 7 tojás 5 dkg kakaó por 18 dkg porcukor 18 dkg darált dió 8 dkg zsemlemorzsa 7 tojás fehérjét kemény habbá verünk, majd a tojás sárgájával, 5 dkg kakaóval, 18 dkg porcukorral, 18 dkg darált dióval és 8 dkg zsemlemorzsával összevegyítjük.  Papírral kibélelt tepsiben vagy tortaformában, előmelegített sütőben, lassú tűznél jól átsütjük. Ha kihűlt, kettévágjuk. Hozzávalók, a krémhez: 2 Oké tejszín (2,5-3 dl/db) 3 ek porcukor 1 vanillincukor 2-3 ek kakaópor 4  púpozott evőkanál piros lekvár Habverővel mindezt keményre keverjük. Habfixáló nem kell, mert a kakaó hozzáadásával nagyon keményre felverődik a tejszín. Meg kenjük az egyik lapot lekvárral, majd a csokikrém felével. Befedjük a másik lappal és kívülről is bevonjuk a többi krémmel. Tejszínhabbal, vagy csokireszelékkel díszíthetjük.

Egyszerűen jó kedvem volt és csinálnom kellett valami jót. Mondhatnám, virágos jó kedvem volt. Végy másfél csomag babapiskótát, rakd le és locsold meg rummal, majd jó folyékony meggylekvárral öntözd. Ez után jön még egy réteg piskóta, amit cukrozott tejföllel kell bevonni. Habverővel felvertem a tejfölt és úgy adtam hozzá a porcukrot. Pikáns ízt ad a sütinek, de senki meg nem mondja hogy tejföl van benne. A következő réteg egy főzött vaníliapuding, majd végül vaníliás cukorral ízesített tejszínhab. És ha nem pont ezeket rakod bele hanem valami hasonlót, ugyanolyan jó lesz.  Na jó, jöjjenek a hozzávalók: 30 dkg babapiskóta 0,5-1 dl rum (vérmérséklet szerint) 1 kis üveg meggylekvár 3 dl tejföl 6 evőkanál porcukor (kettő a tejfölbe és négy a pudingba) 1 csomag főzős vanília puding 1/2 liter tej 3 dl habnak való tejszín (nem tartós) 1 habfix 1 vaníliás cukor 1 kanál porcukor jöhet még, ízlés szerint a tejszínhabba Az elkészítés fentebb már leírva. C...

Hozzávalók: 6 lap réteslap (mirelit) 25 dkg 8 tojásos cérnametélt 1 merőkanál húsleves (na jó, ez csak vicc) 1/2 kg túró 5 dl tejföl 4 tojás 20 dkg porcukor 1 csomagocska jó vaníliás cukor 10 dkg vaj 1 citrom reszelt héja Elkészítés: Megolvasztjuk a vajat és a tepsi aljára 3 réteslapot teszünk, mindegyiket megkenjük kevés vajjal. A túrót, tojássárgáját, porcukrot, tejfölt, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat a megfőzött és kihűlt tésztát összekeverjük, majd a felvert tojásfehérjét is óvatosan beleforgatjuk. A masszát ráhelyezzük a tepsiben levő lapokra és elegyengetjük. A sütemény tetejére a maradék 3 réteslapot ráhelyezzük úgy, hogy mindegyiket megkenjük vajjal. A sütőben 180 fokon, lassan aranybarnára sütjük. Kivételesen nem ajánlott a légkeveréses mód. Porcukorral meghintjük és jó házi lekvárral tálaljuk. És mi volt a vicc? Félig komoly, mert ezúttal a vasárnapi ebédről maradt cérnametéltet használtam, ami bizony nyakon volt öntve...

Jó tipp ismét  a sok felgyülemlett tojásfehérje felhasználására. Hozzávalók: 6 tojásfehérje 15 dkg porcukor 5 dkg dió 15 dkg liszt 8 dkg olvasztott, kihűtött vaj 5 dkg keserű csoki aszalt gyümölcsök, akár birsalma sajt kockák  Elkészítés: A vajat felolvasztjuk és kihűtjük. Felverjük a fehérjét. Beleadjuk a porcukrot, majd a diót, csokit, lisztet és a felovasztott vajat. Kivajazott, kilisztezett őzgerinc formába öntjük és 200 fokon addig sütjük amíg megreped. Kiborítva csokimázzal vagy porcukorral vonjuk be.