Így főzünk ma©

Kapitán Mária 1 kg nagy, savanykás·almát meghámozunk és keresztben ½ cm vastag karikára vágjuk, a magházat kivágva, meghintjük 2 dkg cukorral. 20 dkg liszt, 3 dkg cukor, kevés só, l tojás és kevés tej hozzáadásával, sűrű palacsinta tésztát keverünk. A palacsinta tésztába mártjuk az előkészített almát és egyenkint 15 dkg forró zsírban, nem túl gyorsan kisütjük, hogy az alma is megpuhuljon, porcukrot adunk hozzá.

1922-2000                                                                        Levélrészlet 1965-ből: "Egyébként semmi különösebb újság nincs. Hétfőn sikerült bélszínt szereznem, és elvittem Nagymamához a Fondü készletet, hogy ő is élvezze egyszer. Azt nem tudom neked elmondani milyen boldog volt emiatt. Nem beszélve arról, hogy ízlett neki!!! Alice néni túrós palacsintát csinált utána, úgyhogy merevre ettük magunkat. Evés közben jutott eszembe, hogy te még ezt nem is kóstoltad nálam. Legközelebb ha jössz okvetlenül csinálok, mert olyan remek! Főleg a különféle mártások és ízek hozzá. Szóval nagy siker volt." Fundü sütő

Ez se rossz! Azoknak akik biztosra akarnak menni és szeretik az izgi, új konyhai eszközöket, ajánlom Max konyháját. Csak egy kattintás a képre.

Liszt: 1 csapott evőkanál: 1,5 dkg 1 púpozott evőkanál: 2 dkg 1 kávéskanál: 3 g Cukor: 1 csapott evőkanál: 1,5 dkg 1 púpozott evőkanál: 2 dkg 1 kávéskanál: 4 g Só: 1 csapott evőkanál:  1,5 dkg 1 púpozott evőkanál: 2 dkg 1 kávéskanál: 7 g 1 késhegynyi: 4 g Olaj: 1 evőkanál: 2 dkg Búzadara: 1 evőkanál: 1,5 dkg 1 csapott evőkanál: 1,2 dkg Tej: 1 evőkanál: 1,5 dkg Edények űrtartalma: 1 bögre: 2 dl 1 vizespohár: 2-2,5 dl 1 borospohár: 1-1,5 dl 1 mélytányér: 2,5 dl

 A no zsír, no hús, no alkohol diétám ötödik napjánál járok és ez már valami. Nem csak hogy fogytam már egy keveset, de a hangulatom is sokkal jobb. Egyszer egy közeli hozzátartozóm azt mondta, hogy azért akar vegetáriánus leni, mert olyanná szeretne válni, mint egy növényevő szelíd állat. Nálam ez reménytelen, de most jól vagyok. Ha csak az alkohol gátlásokat leromboló hatását nézzük, már az is csak hasznos lehet, ha nem iszunk. Hogy a hús és a vadság is ilyen szoros összefüggésben van-e azt nem tudjuk, mindenesetre biztos, hogy a szervezetünk nem igényel annyi állati fehérjét, amennyit napjainkban megeszünk. Arról hogy a zsír mennyire fölösleges és ártalmas talán már nem is kell senkit meggyőzni. Tapasztalatom szerint ennek a három fajta tápláléknak az elhagyása mindenképpen fogyaszt. Nem a kenyér az ami hizlal, hanem amit rákenünk. Most kell elkezdeni a nyárra felkészítő fogyókúrát, mert igen kellemetlen tud lenni, amikor ismét egyik napról a másikra rövid ujjúban kell kilé...

teflon és műanyag nélkül Egy egyszerű, majdnem szegényes konyha edényeit látjuk a képen, a nagyon egyszerű és sajnos elég vacak gáztűzhelyen. Mind elérhető áron beszerezhető. Ezekkel érdemes elkerülni a teflon ártalmait és az olcsó elektromos vízforraló által teánkba olvasztott műanyagot. A nagy kuktában héjában főtt burgonya készül a holnapi hagymás, ecetes krumplisalátához, a kis kuktában a mai vacsora - finom tarhonyás paprikás krumpli. A nyeles Tefal lábasban - ebben a csoportban a legértékesebb darab, üveg fedelével - forralt bor melegszik, szintén a vacsorához.

Sajnos, hiába hirdettem Karácsonyi Szünetet, nem tudom megállni hogy meg ne osszam kedves olvasóimmal a legújabb ötletemet. Lehet hogy ezt már más is kitalálta, de nekem óriási örömet okozott, ma amikor a 161 forintos zacskós tejjel a kezemben, kétségbeesetten kerestem egy alkalmatosságot a kamrában, amiben elhelyezhetném azt, bontott állapotban a hűtőben. Régen persze voltak ilyen tejtartók, amikor még a zacskós tej is általános volt, de valljuk meg, elég gusztustalan, műanyag alkalmatosságok voltak azok. Amióta dívik a dobozos tej, ezek szépen kikoptak konyháinkból. A kétségbeesett keresgélés alkalmával azonban kezem ügyébe került ez a gyönyörű Jägeres doboz, amit sajnáltam kidobni annak ellenére, hogy nem reméltem semmi értelmes hasznát venni. És tessék! Ennél jobb tejes dobozt el sem tudok képzelni és még a tavalyi szép napokat is eszembe juttatja, amikor még volt mit a "tejbe aprítani".   Hát nem vagyok környezetbarát, újrahasznosító, zöld, szelektív-gyűjtő, 2...

1849-1924 Emília Elza Éva  ...aki csak utasításokat adott a konyhában Mindössze az édességek, befőzés és a likőrök elkészítésében vett tevékenyen részt. Nevéhez fűződik a „Csemegebor-kocsonya fagylalttal töltve” . Amikor ő ezt készítette, még nem volt elektromos hűtőszekrény. Minden reggel lovas kocsin hozták a – méretben és formában - nagy gerendákhoz hasonlítható jégtömböket. Az utcán kiabált a jeges, és akinek aznap szüksége volt jégre, annak szakácsnője lekiáltott a budapesti bérház ablakából, hogy hozhatják. Volt egy szekrény, amit ezzel a jéggel ügyesen kibéleltek és így hidegen tartotta egy napig a benne tárolt ételt. Vidéken ugyanehhez, a sokkal nagyobb méretű és földbe ásott jégverem volt használatos, már a jégszekrényeknél korábban is. A jeget oda is előre gyártva hozták, de valamivel tovább hűtött, mert a földben a pincehideg nem engedte gyorsan olvadni. Ezt a képet a "voltegyszer"   c. blogban találtam. Érdemes ott jobban is körül...

Rájöttem, hogy az olaszok miért csinálják olyan jól a salátát. Mert gyakran eszik, és amit gyakran eszünk, abból nem lehet faksznit csinálni.  Ezúttal - amint a képen látható - hagyományos fejes salátával készült, és a sárgarépát, fejes káposztát egy speciális eszközzel vágtam vékony hosszú csíkokra Íme : Jégsaláta, paradicsom, újhagyma, hegyes erős paprika és a piros kaliforniai vagy kápia. Ezeket szeretem keverni, de ki-ki, ízlés szerint változtathatja a mixet. 1 főre összetépek 3-4 nagy salátalevelet, kockára vágom a paradicsomot, és karikára a hagymát. A zöldségeket rétegesen lerakom és hogy keverni ne is kelljen balzsamecet spray-t használok, rétegenként sózom is, mégpedig csilisbab-alappal. (Helyette sót őrölt paprikát és római köményt használhatunk.) A tetejét kis olívaolajjal meglocsolom. Ennyi a saláta – akkor is, ha nagy adagban készítj ü k. Összefoglalva: Bármilyen fűszersót használhatunk, amit szeretünk. A csilisbab-alap neke...