Így főzünk ma©

Hó még mindig van Hozzávalók (6 főre, bőségesen, mert ízleni fog): 80 dkg szarvas hús 40 dkg disznó comb vagy bármilyen színhús, marha is lehet 4 nagy fej hagyma 14 dkg disznózsír 4 zöldpaprika 4 lehámozott paradicsom 10 dkg szép piros, házi őrölt paprika késhegynyi nagyon csípős chili paprika babérlevél 2 dl vörösbor, víz bors só vagy/és leveskocka 4-5 gerezd fokhagyma csapott evőkanál mustár 1 evőkanál lekvár (áfonya, hecsedli, barack) Elkészítés: A húst tisztítsuk meg a hártyaitól és a faggyútól. Ez nehéz sziszi-fuszi munka, de ez a titka a jó szarvas pörköltnek. Minden darabot szagoljuk meg mielőtt a hagymára dobnánk. Amíg faggyú szaga van, ne kíméljük, inkább veszítsünk el egy kevesest a húsból, mint hogy a faggyú az egész pörköltet tönkre tegye kellemetlen izével. 3 hagymát tegyünk fel 10dkg zsíron pirulni. Először a felaprított zöldpaprikát adjuk hozzá, majd a paradicsomot. Amikor már majdnem kész a lecsónk, akkor dobjuk bele a szarvas húst és az őrölt paprikát. Sózzuk, borsozzu

Egy sikertelen after party után még mindig hegyekben áll a zsíros kenyér. Mit tesz ilyenkor az ember? Sutty a mélyhűtőbe! Igaz a zsíros kenyér, még így válság idején sem képvisel olyan gazdasági értéket, hogy érdemes legyen rakosgatni, elektromos áramot nem kímélve hibernálni. Nem is azért tettem. Anyukám azt mondta kis koromban, hogy minden kenyér Jézus Krisztus testére emlékeztet minket, ezért kenyeret soha nem dobhatunk ki.   Így aztán ha egy mód van rá – kivéve ha zöld penész üti fel a fejét – nem is teszek ilyet. Ez a zsíros deszka pedig nem hogy nem volt romlott, hanem nagyon is fincsi, puha friss fehér kenyérrel készült. Lekapartam róla a lilahagymát, és ahogy már mondtam, sutty… Majd egy hónap múlva ebből készült el életem legjobb bundás kenyere. Máskor egyébként zsemlemorzsa házi készítésére szoktam a kenyérmaradékot használni. Zsírossal még nem próbáltam, de lehet hogy az sem rossz.

És ez még így fog menni.... Legyen Lávatorta!

Kilátás a szobám ablakából  Veszélyes hétvége volt. Sajnos egy ember meg is halt az egyik autópályán, amikor 40 autó ment egymásba a hirtelen lezúdúlt hóban. Sokan egy napra az utakon rekedtek. Volt ahol falvak maradtak villany nélkül. Ezen a helyen viszont, ami a fenti képen látható, új élet kezdődött. Nem volt könnyű ide eljutni a hóban és a sártengerben, de sikerült és megérte! Campari koktél  Hozzávalók: Campari citromlé narancs gerezdek száraz fehér pezsgő Fanta (narancs)

A Mornay mártás abban különbözik a besameltől, hogy kevesebb lisztet teszünk bele és adunk hozzá tojássárgáját is. A zöldségeket pároljuk meg kevés sós vízben, de nem túl puhára és a tepsibe lerakva hinsük meg fűszersóval (pl. Ízvarázs)! Készítsük el a Mornay mártást! Hozzávalók: 8 dkg vaj 4 dkg liszt 4 dl tej 4 dl tejföl 2 tojás sárgája 8 dkg sajt Elkészítés: A vajon a lisztet kicsit megpirítjuk. Hideg tejjel felhígítjuk és sózzuk, majd besűrítjük. A tojássárgáját kikeverjük habverővel és hozzáadjuk a tejfölt. Ezután az egészet összekeverjük, a reszelt sajttal együtt. Miután a mártást ráöntöttük, szórjuk meg még reszelt sajttal és  tegyük a sütőbe 200 C fokra, légkeveréssel (ha van, han nincs az se baj - lehet kicsit feljebb venni a hőfokot).