Így főzünk ma©

  Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg (két kisebb) csontos csirkemell 1 fej fokhagyma 2 fej vöröshagyma dmBio extra szűz olívaolaj só, frissen őrölt bors A SALÁTÁHOZ: 15 dkg dmBio hosszú szemű előgőzölt rizs 20 dkg dmBio beluga lencse 4 evőkanál pirított szezámolaj 1 teáskanál dmBio erdei méz 1 evőkanál dmBio almaecet 1 teáskanál csilikrém vagy 1 kisebb csilipaprika, aprítva 20 dkg mangóhús (1 közepes mangó húsa) 5 dkg rukkola Elkészítés: A csirkemelleket tisztítsuk és mossuk meg, töröljük szárazra. Helyezzük tepsibe, sózzuk, borsozzuk, tegyük köré a tisztított fokhagymagerezdeket (egyben) és a hámozott, felezett vöröshagymákat. Locsoljuk meg extra szűz olívaolajjal, fedjük le alufóliával vagy tegyük sütőzacskóba, és 230 °C-ra előmelegített sütőben süssük 40 percig. Közben a rizst és a lencsét külön-külön enyhén sós vízben főzzük puhára, szűrjük le, keverjük őket össze egymással. A szezámolajat, erdei mézet, almaecetet, csilikrémet keverjük össze, forgassuk össze a lencsés rizzse...

Hiszek ebben a diétában, de sír tőle a pénztárcam.. úgyhogy döntöttem: megcsinálom kútfejemmel. A legfontosabb hozzavalók a képen lathatók: - egy tea, amit cukor nélkül is meg tudsz inni, mert   "io odio" a mesterséges édesítést - egy zacskós vegyes sali, hozzá só olívaolaj citrom és a kedvenc fűszereid pl. bors, bármi zöldfúszer, akár friss vagy szárított.  - egy adag jó kolbász. Szerintem, a puha, sütnivaló, frissen karikázva és 1-2 perc a mikróban. Ritkán használom a mikrót, de ez esetben az az előnye hogy megszabadulhatunk a fölösleges zsírtól. Úgy értem a kolbászétól, de egyúttal saját lerakúdásunktól is. Az egészet össze kell keverni és atól se ijedjünk meg, hogy meleg kolbász hideg salátába. Szerintem izgi. Aki akarja, kihűti.

  Hozzávalók: Minden, ami a fenti képen található, + cukor😮‍ 50 dkg gomba 1 dl napraforgó olaj 1 db vöröshagyma 20 dkg konzerv paradicsom 3 db babérlevél só ízlés szerint bors ízlés szerint 2 teáskanál cukor 10 csepp citromlé Elkészítés: A hagymát apróra vágjuk, a gombát pedig legyaluljuk vagy nagyon vékony szeletekre vágjuk. Az olajban a hagymát világosra pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Ekkor történik a fűszerezés is: sózzuk, borsozzuk, megszórjuk cukorral és citromlevet csöpögtetünk rá. Addig pároljuk, míg a gomba összes leve elillan, ekkor hozzáadjuk a paradicsomszószt. Még néhány percig együtt pároljuk őket, megkóstoljuk, és ha kell, utólag is ízesítjük. Megszabadítjuk a babérlevelektől, majd jól behűtve tálaljusalàta  Svédgomba Elkészítettem, kis kiigazítással. Két kiskanálnyi szárított kakukfüvet és egy kis fehér borral kevert vizet adtam hozzá. Utóbbi azért kellett, mert túl sűrű paradicsompürét használtam. Mennyiséget nem tudok mondani. Annyi legyen, hogy kellemes...

 Körülbelül 4 főnek, de egyefül is megeheted, ha mást nem kérsz ebédre😅 5 dkg spenót (friss, akár bébi) 5 dkg reszelt parmezán 1 fej saláta 1 dl olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 1 citrom leve 1 tojássárgája 1 kávéskanál dijoni mustár só A fokhagymát zúzd össze, majd keverd habosra az olívaolajjal és a citromlével. Tedd bele a tojássárgáját, a mustárt, és keverd simára. Szórd bele a lereszelt parmezán felét, és ízlésed szerint sózd is meg. A spenótot mosd meg alaposan, majd tépd kisebb darabokra. Öntsd rá a már elkészített öntetet, és szórd meg a maradék reszelt sajttal

    Saláta öntet     1 tk cukor 2 ek olivaolaj 3 teáskanál orosz mustár 0.5 citromból nyert citromlé 1 gerezd fokhagyna  (finomra reszelve) ...

    Hozzavalók: 2 db. óriási  ha lehet, magnélküli narancs vagy 4 kissebb 1 görög citrom 4 szelet ananász 8-10 db. Koktelcseresznye 2-3-5 cl. (ízlés szerint) Amaretto likőr      

Hozzávalók: 20 dkg főtt tarkabab 20dkg tonhal (vagy darabos/jó fajta olajoshal) 2 savanykás alma 1 fej vöröshagyma 1 kicsi uborka 1 keménytojás 1 citrom leve 4 ek. ecet só bors Ekészítés: Salátatálba tesszük a héjával együtt felszelettelt és citromlével leöntött almát, a szétmorzsolt főtt/konzerv tonhalat, a szeletelt vöröshagymát és uborkát. Megforgatjuk. Leöntjük az ecettel és 20 percre a hűtőszekrényben hagyjuk. Tálaláskor megsózzuk, borsozzuk, hozzakeverjük a levétől lecsöpögtetett babot. Keménytojás karikákkal díszítjük. Készíthetjük friss tonhallal is és bármilyen babot fözhetünk hozzá csak ne legyen vastag héjú és ne főzzük túl sokáig.

Hozzávalók, 6 fő részére :   12 tojás 6 evőkanál majonéz 5 evőkanál görög joghurt 1/2 citrom reszelt héja és leve 1 csomóbazsalikom, 1 csomó snidling, vagy póréhagyma zöldje darálva 1 csomó menta ízlés szerint csípős chili szósz vagy egyszerüsítve: csípős paprika és bármilyen tavolkeleti szósz só, bors

Olasz recept. A rózsáira szedett karfiolt (itt pagodakarfiollal vegyesen) lobogó sós vízbe dobva maximum 10 percig főzzük, majd leszűrjük és kihűtjük. Egy kis fej karfiolhoz veszünk egy szardíniát, vagy tonhalkonzervet, fél reszelt hagmát egy marék kapribogyót, 3 evőkanál olajat  és ugyanennyi fehérborecetet és kevés őrölt borsot. A tejfölösgomba egy lengyel recept, megtalálható a fenti salátával együtt, Bence Vera Gasztronómiai utazás című könyvében. 1972-es kiadás, 16 forint volt az ára. Az eredeti recepthez képest diétásan liszt és tej nélkül készítettem. Nem kell más mint a gomba, negyedekre vágva, vaj, tejföl és fűszerek ízlés szerint.

 Hozzávalók: 2  bögre fehér bab 2  babérlevél 1,5 tk só 1  lilahagyma 1 csomag petrezselyem 6 ek olívaolaj 5 ek citromlé 1 tk  őrölt kömény fél tk cayenne bors salátalevelek díszítéshez Elkészítés: A babot egy éjszakára áztassuk vízbe.  Másnapos a babot edénybe öntjük, és babérlevéllel, hideg vízzel feltesszük főni. Közben a vöröshagymát finomra vágjuk, a petrezselyemzöldet pedig apróra.  Az olajat, citromlevet, őrölt köményt, cayenne borsot és sót összedolgozzuk, majd az egész öntetet a babbal elkeverjük.  Tálalás előtt érdemes 1-2 órát hűtőszekrényben érleljük.

A salátaöntet nem azt jelenti hogy csinálunk valami szószt és azzal alaposan nyakon öntjük a zöldet, hanem készítünk egy kicsi de annál intenzívebb sűrű kencét, amibe beleforgatjuk a salátát - közvetlenül tálalás előtt. Ezt tanultam ma  Angyalosy Katától. A csirkemell is jó lett, annak ellenére, hogy elég hiányosan tálalja az információkat. Hozzávalók: 6 evőkanál olívaolaj 1 kiskanál mustár 1 mokkáskanál barna cukor 1 evőkanál balzsamecet 1/4 fej hagyma pépesre reszelve (nagyon jó!) 3 evőkanál tejszín 2-3 evőkanál víz pici só durvára őrölt bors

Bonyolult!  Gyenge idegzetűeknek nem ajánlom. Hozzávalók négy csoportja (17 főre): 1,5 kg csirkemell filé  csíkokban 2-3  evőkanál  mustár valami  jó   fűszerkeverék  (pl. Aldiban  kapható  Französische gewürzmischung) kevés  izésített  ecet ( ezúttal  levendulás volt) zsiradék a  hús   kisütéséhez  ( disznózsír ,  kókuszzsír  vagy bármi más) 12 szelet toast kenyér 6 nagy gerezd fokhagyma 18  evőkanál   olívaolaj só 3 tojás 2 teáskanál szardellapaszta 1 citrom leve még 3 gerezd fokhagyma 1,5 teáskanál bors só 2 fej Jégsaláta (vagy R ó mai saláta) 10 dkg parmezán sajt finomra darálva (esetleg egy kicsit  több ) Elkészítés : Előszór  a  húst   megsütjük  a  zsírban  vagy olajban és  fűszerezzük , majd egy kis  mustárral  és ecettel pácoljuk.  Félretesszük   k...

Hozzávalók (3-6-9 főre): Azért 3-6-9, mert lehet hogy csak ez a savanyúság, de lehet hogy van más is és az is lehet hogy csak ez a köret. Például egy könnyű vacsoránál. 3 nagy darab cékla 1/4 nagy fej finom hagyma (fehér hagyma, vagy spanyol hagyma - kevés kell bele de az jó legyen) csipetnyi őrölt kömény (ízlés szerint nagyobb vagy kisebb csipet) 1 egész citrom leve olíva olaj bőven só Elkészítés: A céklát meg kell hámozni. Előtte is és utána is jól meg kell mosni. Vékony csíkokra vágni, Julienne szeletelővel, ami így néz ki, de van többfelé is: Ahogy gyűlnek a csíkocskák, már locsolgassuk az olajjal, aztán gyorsan citromot rá és az összes többi fűszert. A hagymát egész apró kockára vágva keverjük bele!

3 recept!  Két halas és egy tofus Hozzávalók (2 főre) : 1 csokor kapor 1 paradicsom 1/8 vörös hagyma 6 szelet uborka 1 mar ék jégsaláta 2 db pácolt hering (jó fajtát vettem, görögöt, nem azt, ami bitang savanyú és csak az üveg van kitapétázva vele, belül az egész hagyma) 10-15 szem zöld olívabogyó kevés só Elkészítés: Mindent aprítunk, ahogy kell. A halat is és az olívabogyót is.  Megsózzuk. A hal levéből - ha igazán finom - egy evőkanállal adunk hozzá.  Ha túl savanyú, elég a halhús. Citrom vagy ecet nem kell bele a hal savanyít eléggé. A sóval is vigyázzunk! Még két jó kapros saláta Tofus 1 alma (kockára) 1/2 bazsalikomos tofu (kockára) 1 cs kapor (apróra) 10-15 zöld olajbogyó (felezve) pár csepp citrom 1/8 hagyma (pici kockára) Oliva olaj só Tonhalas 1 doboz tonhal (lehet olajos vagy natúr) ¼ jégsali 1 cs kapor (apróra) 1 paradicsom (kockára) ½ sárgarépa (nagylukú reszelőn reszelve) só

Hozzávalók: 1-2 nagy csokor zeller zöld 1 jégsaláta 40 dkg főtt sonka 80 dkg főtt csirke só, bors, curry 1 ek ecet 2 ek fehér bor 8 ek olívaolaj 2 citrom leve Elkészítés: Mix és kész!

Készítsük úgy, ahogy szoktuk - ez általában nem más mint krumpli és tartár mártás - de most tegyünk bele lila hagymát  paradicsomot és sok petrezselymet! A tartárba a mustár mellé, vagy helyett egy kevés ketchupot és egy késhegynyi curry port. Ha ez még nem lenne elég turbó, akkor kockára vágott és kisütött (majd persze lehűtött) húsos szalonnát is dobhatunk bele. Ezt én most kihagytam. Igen jó - ahogy a régi szakácskönyvek mondják. Alapötlet a Veszprémi Ünnepi Játékok majonézes krumplijától származik

Hozzávalók: 60-70 dkg champignon gomba 10 dkg vaj 1/2 dl olívaolaj 4 dl jó fehér bor só, esetleg zöldséges Ízvarázs frissen őrölt bors 1 fej saláta (hagyományos 1 fej jégsaláta 1 marék rukkola 1/2 citrom leve olíva olaj még a saláta meglocsolásához és még só Amit én nem tettem bele de mehet: fokhagyma petrezselyem Elkészítés: A gombát vékonyan szeleteljük és vajon és olívaolajon feltesszük párolódni. Amint levét elfőtte, fehérborral pótoljuk. Közben sózzuk, fűszerezzük. Ez a művelet sokáig tart , amíg a gomba nagyon barna nem lesz. Természetesen nem égetjük oda. Közben elkészítjük a salátaágyat. Folyt.köv.

Ez csak egy része és kissé hányaveti. Akinek van ideje, tálalja szebben és fotózzon nagyobb műgonddal! Hozzávalók (10 főre) 1 kg tengeri hal filé (ez fagyasztottban sajnos 2 kg-ot jelent, mert a fele víz) 6 kemény tojás 2 db sárgarépa 1 jég saláta 1 póréhagyma tartár mártás 3 tojásos majonézből marhahús leves kocka 1/2 dl napraforgó olaj 1 dl víz a tartárba: majonéz 2 kis pohár tejföl 1 ek. mustár 1/2 citrom bors Elkészítés: A halat ki kell olvasztani és búcsút mondani a tömege felének. Szerencsésebb esetben dolgozzunk friss áruval!  Közben mossuk meg a salátát és tegyünk fel vizet - mert a tojásokból 12 perces kemény tojást kell főznünk! Sózás után a napraforgóolajban süssük át a halszeleteket, majd öntsük alá a vizet és reszeljük bele a leveskockát. Mehet bele kettő is! A képen látható salátát én kissé elsóztam, de volt akinek éppen ezért ízlett. Szerintem még éppen ehető volt. Így pároljuk amíg jól megpuhul, az sem baj ha szétfő - bár ez nem cél. Közben ...

Sajtos tészta saláta ágyon otthon ízesített sörrel Hozzávalók (1 adaghoz): 10 dkg penne tészta 1/4 jégsaláta só friss citromlé olívaolaj 5 dkg jó Ementáli sajt A sörhöz: 2 dl olcsó alkoholszegény sör 1 dl Körte-Lime Schweppes ital Elkészítés: Feltesszük a tésztát sós vízben főni. Összevágjuk a salátát és sóval, olajjal, frissen nyomott citromlével erősen ízesítjük, majd terítsük el egy mélytányérban! A tésztát leszűrjük - al dente - és egy pillanatra hideg víz alá tartjuk, majd ráborítjuk a salátára. Végül sajtot reszelünk rá. Hideg sörrel tálaljuk!

A kenyeret készen vettem, egy 6 db-os akciós csomagban. Fontos hogy akciós, mert egyébként igen drága ahhoz képest, hogy csak egy kis liszt és víz van benne, némi élesztővel. Jó lenne megtanulni hogy hogyan készül! Mielőtt megtöltjük, kissé zsírozott (olajazott) palacsintasütőben felforrósítjuk a lapokat. Töltelék Szeletelt felvágott, amivel sűrűn beterítjük a kerek korongot és saláta a következő hozzávalókból: 2 új sárgarépa 1/4 római saláta 4 gerezd új fokhagyma 1/2 lila hagyma csípős zöld paprika (ízlés szerint elhagyható) ..és még bármi más, amihez kedvünk van és salátába való (kevés paradicsom, bazsalikom, uborka, stb) só balzsamecet olíva olaj parányi római kömény ízlés szerint A salátát a felvágottra halmozzuk és így a töltelékkel, a kenyeret kettőbe hajtjuk és hamm! Lehet ezt még cifrázni úgy, hogy a felvágott helyett saját készítésű csirkemell csíkokat, vagy darált marhahús pogácsát teszünk bele.