Csokis Pavlova

Aki egyszer csokis Pavlovát csinál, 

soha többé nem akar fehéret.

Amikor fehér habcsóklapot csinálsz kudarcnak számít hogy a belseje ragadós marad. A csokisnál ellenben éppen ez a jó. Olyan ettől mint a legjobb brownie.

Hozzávalók:

8 tojásfehérje

50 dkg porcukor

1 ek. ecet (nem tudom ? %-os ezért almaecetet használtam inkább, de a citrom is jó)

3 popozott ek. holland kakaó

fél liter (esetleg kicsit több) tejszín

2 habfix

2 vaníliás cukor

30 dkg kiwi

20-30 dkg magozott meggy

Elkészítés:

• A porcukorból tegyünk félre 6 evőkanálnyit a tejszínhabhoz a többit tegyük a felvert tojásfehérjéhez, amikor már kemény. Még a cukor előtt adjuk e felvert tojásfehérjéhez az ecetet. Végül a kakaóport keverjük hozzá még mindig a habverővel.
• Terítsük szét a habot egy sótópapírral borított tortasütő lapra, vagy vagy pizzasütőre. Tortaabroncs nem kell. Süssük ki 150 fokon, lassan. Körülbelül egy órát lehet ezen a hőfokon szárítani, csukott sütőajtóval és ha lehet légkeveréssel. Akár két nappal a buli előtt is elkészíthetjük.
• Tálalás előtt verjük fel a tejszínhabot és készítsük elő a gyümölcsöket. (Hámozás, szeletelés, magozás.) A tejszínhez jön a félretett porcukor, a habfix és a vaníliás cukor.
• Terítsük szét a habot a habcsóklapon és díszítsük gazdagon a gyümölcsökkel.