Spenótos Cézár saláta

 Körülbelül 4 főnek, de egyefül is megeheted, ha mást nem kérsz ebédre😅

5 dkg spenót (friss, akár bébi)

5 dkg reszelt parmezán

1 fej saláta

1 dl olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

1 citrom leve

1 tojássárgája

1 kávéskanál dijoni mustár

só

A fokhagymát zúzd össze, majd keverd habosra az olívaolajjal és a citromlével. Tedd bele a tojássárgáját, a mustárt, és keverd simára. Szórd bele a lereszelt parmezán felét, és ízlésed szerint sózd is meg. A spenótot mosd meg alaposan, majd tépd kisebb darabokra. Öntsd rá a már elkészített öntetet, és szórd meg a maradék reszelt sajttal