Burgonyás pogácsa a kocsonya zsírjából
Kocsonya Megmérjük a kocsonyáról leszedett zsírt, és hozzáadunk ugyanannyi súlyú forrón összetört, majd kihűtött főtt burgonyát és ugyanannyi lisztet, kis élesztőt, 30 dkg lisztenként 1 púpozott teáskanál sót és bekeverve legalább egy napig hagyjuk állni. Közben még hajtogassuk is kétszer-háromszor! Miután másfél ujjnyi vastagra kinyújtottuk a tésztát, éles késsel mélyen rácsozzuk, tojássárgájával kenjük és előmelegített sütőben közepes tűzön (150-180 Celsius) süssük!