Így főzünk ma©

A salátaöntet nem azt jelenti hogy csinálunk valami szószt és azzal alaposan nyakon öntjük a zöldet, hanem készítünk egy kicsi de annál intenzívebb sűrű kencét, amibe beleforgatjuk a salátát - közvetlenül tálalás előtt. Ezt tanultam ma  Angyalosy Katától. A csirkemell is jó lett, annak ellenére, hogy elég hiányosan tálalja az információkat. Hozzávalók: 6 evőkanál olívaolaj 1 kiskanál mustár 1 mokkáskanál barna cukor 1 evőkanál balzsamecet 1/4 fej hagyma pépesre reszelve (nagyon jó!) 3 evőkanál tejszín 2-3 evőkanál víz pici só durvára őrölt bors

Hozzávalók 6 főre: 1 kg lapocka 1-1,5 kg burgonya 1/2 kg zöldpaprika 2 fej hagyma olaj só durvára őrölt bors fokhagyma fűszerpaprika Elkészítés: A húst kockára vágva bő olajban megsütjük. A hámozott, kockára vágott burgonyát is megsütjük. Lehet fritőzben. A csíkokra vágott paprikát és a karikázott hagymát ugyancsak külön-külön olajban megsütjük. A fölösleges olajat mindig csöpögtessük le. Fűszerezzük és keverjük össze. Ecetes uborkával tálaljuk. 

Hozzávalók: 70 dkg fagyasztott zöldborsó 7 dkg vaj fűszersó 1 csokor petrezselyem késhegynyi szódabikarbóna Elkészítés: A vajon fagyosan feltesszük a borsot kevés szódabikarbónával. Állandó keverés mellett megpároljuk, fűszersót ízlés szerint adva hozzá. Vízre itt nincs szükség. Közben a petrezselymet apróra vágjuk és amikor a borsó m,ár kész belekeverjük. A tűzről levesszük.  Fontos tippek: A legjobb fajta zsenge borsót vegyük! Ezen nem érdemes spórolni, mert olcsón csak takarmányborsót kapunk, ami soha nem puhul meg és rossza az íze.  Fedőt ne tegyünk rá mert csak így marad szép zöld a színe. Ezt a célt szolgálja a szódabikarbóna is.

Hozzávalók 6 főre: Kb. 1/2 kg-os szép darab pulykamell 1/2 szál lángolt kolbász, ami kicsit már kezdett száradni (érdemes egy héttel előbb megvenni) 1/2 kg darált hús 1-2 tojás (2 ha nagyon kicsi) 4 evőkanál zsemlemorzsa só, valami fűszer (pl. mexikói) 1 evőkanál paradicsompüré 1 evőkanál Erős Pista (aki nem bírja, miatta lehet édes paprikakrém) Vékonyan szeletelt füstölt szalonna (nem húsos), annyi amennyivel be tudjuk vonni az egész hust Elkészítés: A darált húsból a tojással, fűszerekkel és a zsemlemorzsa 3/4 részével fasírtot keverünk. A pulykamellet felszúrjuk a kolbásszal, majd bevonjuk a fasírt hússal. Tetejét megszórjuk a maradék prézlivel és az egészet bevonjuk szalonnával. Kevés levest aláöntve 150 fokon légkeveréssel, fedeles jénaiban 1,5 óráig sutjuk. Tálalás előtt egy kis ideig még fedő nélkül pirítjuk a sütőben. Ha nincs otthon húslé éppen, a levest kockából is készíthetjük. 1 dl elég belőle. Főtt krumplival és párolt leveles spenóttal tálalta...

Hozzávalók: 1 kész piskóta torta ez alapján a recept alapján: Villámgyors piskóta  három lapra vágva (vagy készen vett) 3 db fél literes ananászkonzerv (legyen az egyik egész ananász a díszítéshez, a többi lehet aprított) 2 db 3 dl-es Oké friss tejszín habfix porcukor ízlés szerint 1 csomag Aranka vaníliás krémpor és a hozzá szűkséges tej (zacskón feltüntetve) díszítéshez bármi ami kéznél van (most apró színes szórócukor volt) Elkészítés: Készítsük el a vaníliakrémet kicsit keményebbre (kevesebb tejjel) mint ahogy az utasítás mondja. Verjük fel az egyik tejszínt porcukorral és habfixszel.  Daráljuk meg a két aprított ananászkonzervet. Természetesen leszűrve, sőt jól lecsöpögtetve. A fenti három komponenst keverjük össze és töltsük meg vele a torta belsejét. Miután kiszámoltuk hogy hány karika szűkséges a torta tetejére, a fennmaradó egész ananászokat fektessük a belső krémre. Kicsit túl nedves lesz az ananász miatt. Ezért miután megkentük 2-3 órára tegyük hűtőszekrénybe, mielő...

Hamarosan kipróbáljuk! Hozzávalók 12 főre : 12 db burgonya 20 tojás 4 hagyma só olaj A fenti mennyiségből 4 db lesz, talán jobb is külön-külön elkészíteni. Tehát 3 burgonyával, 5 tojással és 1 hagymával. Elkészítés: A krumplit kis kockákra vágjuk és bő olajban megsütjük. Amikor már majdnem kész. utána dobjuk az aprított hagymát és üvegesre sutjuk a krumplival.  Leszűrjük. Csak azt ne tegyük, ami a filmen látható! Forró olajat műanyag szűrővel!  A tojást jól felverjük, sózzuk és belekeverjük a leszűrt hagymás burgonyát.  Az olajos serpenyőbe beleöntjük és megsütjük úgy ahogy a filmen látható. Ha minden jól megy és nem vették le a You Tube-ról, a képre kattintva megtekinthető a forgatási eljárás.

Hozzávalók  5 főre:  50 dkg marhahús darálva (sovány)   3 evőkanál zsemlemorzsa  egy egész tojás,  gulyáskrém    paprikakrém  ízlés szerint     egy fej hagyma párolva   Jó l összekeverem,  Romertopfban krumplival és hagymával (négyfelé vágva) körülvéve a tetején baconnel borítva  egy órát sü töm.  Írta, fényképezte és főzte  : Marika Ma elkészítettem, disznóból, bacon nélkül és négyszeres mennyiségben. 2,5 órát sütöttem. Egy órát lefedve, majd fedő nélkül. Nem Romertopfban, hanem egy nagy fedeles kacsasütő tálban. 180 fokon. Gulyáskrém és paprikakrém helyett 2 kg húshoz 2 evőkanál paradicsompürét és 2 evőkanál Erős Pista szerű csípős paprikakrémet tettem. Fokhagymapor és mexikói fűszerkeverék is jött valahogy a kezem ügyébe. Egy-egy csapott kanállal adtam hozzá.