Így főzünk ma©

Hozzávalók: 1 kg lapocka 1 ek Ízvarázs 1 tk fehér bors 1 tk édeskömény mag kevés olaj Elkészítés: A húst az olajjal és a fűszerekkel bedörzsöljük és egy fedeles jénai tálban először a legnagyobb hőmérsékleten, majd csökkentve azt, 3-4 órán keresztül sütjük. Közben egyszer megfordíthatjuk a húst és ha a megadott idő előtt jó puha akkor kész is lehet. Szeleteljük és tetszés szerinti körettel tálaljuk.  Ma én egy csicseriborsós Hoppin' John -t készítettem hozzá. Zöldpaprikával díszítettem és jégsalátával "üdítettem".

Úgy kezdődött hogy a pizzatésztám kissé lágy lett. Túl sok vizet adtam hozzá. Nehéz volt nyújtani mert minduntalan összeugrott. Azért valamennyire sikerült, de kisebbek lettek a pizzák mint máskor. Így az utolsó pillanatban gondoltam összedobok még valami tésztát, mert volt maradék a feltétből.  Mostanában elkezdtem kekszet gyártani mint előző bejegyzéseimből látszik is és így adódott hogy a keksztésztát vettem alapul. csak a cukrot hagytam ki és persze megsóztam kicsit. Hozzávalók: 30 dkg liszt 1 teáskanál só 2 púpozott evőkanál zsír 1/2 marék reszelt parmezán (elhagyható) annyi tejföl, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk Ennyi az egész. Érdemes egy órát pihentetni - ha van idő. Jó vékonyra kell nyújtani. Bármilyen feltét jöhet rá. Ha nem pakoljuk meg nagyon gazdagon vagy csak sajtot teszünk rá, akkor is finom. Kifejezetten jó a maradék feltétekhez. 

Megcsinálom a kekszet E SZERINT A RECEPT SZERINT (kattints a nagy nyomtatott betűkre!). Két adagot készítek és az egyikhez még hozzáadok egy jó púpos evőkanál holland kakaót (Szerencsi is jó, de abból még fél kanál). Nagyon fontos tapasztalat: ne addig süssük míg kap egy kis színt hanem csak 8-9 percig! Amikor kivesszük, a fehér úgy fog tűnni hogy sületlen, de nem baj - máskülönben túl kemény és ez a krém nem fogja megpuhítani. Ha töltetlen kekszet készítünk és ropogósan szeretik, lehet kicsit tovább sütni. Ha elkészültek a különböző színű kekszek megtöltöm az alábbi krémmel. Hozzávalók: 20 dkg vaj 4 ek porcukor 3 ek kakaó 1 cs vaniliás cukor 2 ek nutella  A habverő dagasztó betétjével könnyen összekeverhetjük. A képen a "d)"

Hozzávalók: 30 dkg liszt  7 dkg vaj vagy zsír  10 dkg cukor  ½ vanília por  1 késhegy  szódabikarbóna   1 egész tojás  kevés tej Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrunk Jói gyúrható tészta keménységű legyen! Kidolgozzuk és 1/4 cm vastagságúra kinyújtjuk. Meg-szurkáljuk, és keksz szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőlapra téve, sütőben világos barnára sütjük.  Amint a képen is látható a motorizált olasz tésztagépemmel nyújtottam ki. BABAPISKÓTA

Eredeti recept sütőporral és csak almával megy,  de utóbb éreztem a sütőpor ízét  és az borzasztó.  Kipróbáltam anélkül.  Igaz, plusz egy tojással. Hozzávalók: 3 alma 2 kivi 1 marék mazsola 2 evőkanál lekvár 2-3 evőkanál kristálycukor 4 tojás 1 bögre porcukor 1 bögre rétesliszt 1,5 dl étolaj 2,5-3 dl habtejszín  3 evőkanál porcukor Elkészítés: A gyümölcsöt meghámozzuk és szeleteljük, majd egy kerek jénai tortaformában egyenletesen szétterítjük. Megszórjuk cukorral, mazsolával és lekvárcseppekkel. Sütőbe toljuk és addig sütjük amíg saját levében nem rotyog. Amikor ez már majdnem kész, összekeverjük a tésztát. Tojás, cukor, liszt, olaj sorrendben. Kivesszük a forró gyümölcsöt a sütőből és ráöntjük a tésztát. Vissza a sütőbe és 150 fokon enyhe barnulásig sütjük. Belsejét tűpróbával ellenőrizzük. Amikor kész kiborítjuk és kihűtjük. Tálalás előtt tejszínhabbal kenjük meg vastagon a tetejét. A kiborítás nem lesz neh...

Ne tudd meg mit csinálok! Egy pohár pezsgővel a kezemben hunyorítva méregetem a különbséget a már megtisztított és a még érintetlen ablak között. Ebben az évben még nem ittam pezsgőt. Takarítás közben felbukkan emlékeimben egy vicces reggeli párbeszéd: J   :  - Meleg tej nincs? Én :  - Jézus! A mikróban. T  :  - Mit keres Jézus a Mikróban? Én :  - Nem tudtad hogy Jézus mindenhol ott van? Megmondjam miért voltam ennyire schlagfertig ? Mert Jirí Langer Kilenc kapu (azaz A Haszidok titkai) c. könyvét olvasom már két hete és kezdek én is hasziddá válni, de az nem baj, mert azt írja hogy semmi különös nincs abban ha egy keresztény haszid. Miért nem tudtam én ezt eddig? Bevallom még takarítás közben is olvasom kicsit. Nem is lehet egyszerre sokat mert nagyon tömény. Ilyeneket olvasok például (nem szó szerint idézem): Az egyik rebe olyan szent, hogy ugyanúgy tudja áldani az Urat a rossz dolgokért mint a jókért. Megkérdezik a másik rebét hogy ...

Í RTA : K APITÁN  M ÁRIA M. K IR . G AZD . T ANÁRNŐ VI. K IADÁS 1938. Háziasszony dolgos keze Nemzetünknek megmentője Minden jog fenntartva. Utánnyomás tilos. AZ EBÉDEK ADAGOLÁSA 6 SZEMÉLYRE SZÓL.  Tartalomjegyzék 1. Ebéd Paradicsom Leves Pirított Zsemlyekockával Bajor Rostélyos Vegyes Salátával Ördög Pirula 2. Ebéd Karalábé Leves Rizottó Céklával Tepertős Pogácsa.  3. Ebéd Borsó Püré Leves Gyűszű Tésztával Berakott Kel, Tojás Rudacskával Almás Pite  4. Ebéd Tüdős Táska Leves Töltött Paradicsom Túrós lepény.  5. Ebéd Zöldség Leves Szalonnás Borjútekercs, Burgonyapüré És Paraj Főzelékkel Csokoládé Szelet. 6. Ebéd Csirkeaprólék Leves Töltött Csirke·Burgonyával És Sárgarépa Fözelékkel Rizsfelfújt Borsodóval  7. Ebéd Májpüré Leves Töltött Felsál Saláta Főzelékkel Hájas Tészta.  8. Ebéd Paradicsom Le...