Így főzünk ma©

Rózsika receptje Hozzávalók: 1 rövid karaj 1,5 kg darált hús 10 mokkás kanál só 2 egész tojás 3 evőkanál zsemlemorzsa egy nagy fej hagyma 2 evőkanál olaj vagy 1 evőkanál zsir a hagyma sütéséshez kevés víz a sütéshez fűszerek ízlés szerint (lehet magyaros borssal, paprikával, fokhagymával, de lehet római köménnyel egzotikus vagy csípős is egy kis csilivel, esetleg olaszos zsályával, oregánóval) Elkészítés: Előkészítjük a fasirtot a hagyományos módon. A szokásosnál kevesebb kenyeret tegyünk bele, illetve inkább azt is zsemlemorzsa formájában. A hagymát pedig kockára vágva és üvegesre piritva keverjük hozzá. A karajt enyhén besózzuk, majd bevonjuk a fasírtmasszával. Tegyük olyan tűzálló tálba, aminek van jól illeszkedő teteje és kevés vizet aláöntve süssük 180C fokon, lassan, néha még kis vízzel locsolva. Tálaláskor felszeletelt rántott gombával díszítettük. Krumplipüré és párolt lilakáposzta volt a köret. Az ebédről megmaradt hús ...

Füstölt kolbász és lazac lóg a rózsdombi erkélyen. Háttérben a budai vár.  A lazacot sóval, borssal és zúzott fokhagymával jól bedörzsöljük és a kolbászokkal együtt füstre tesszük. Hogyan tesszük füstre? ...hát úgy hogy van egy barátunk a Pilisben, aki szokott disznót ölni és van neki a kertjében füstölő. Még egy fontos tanács. Lazacot lehetőleg akkor vásároljunk amikor a filé akciós. Vagyis 3200/kg. Így nagyjából negyed áron jutunk hozzá az egyébként méreg drága füstölt lazachoz. Persze a házi füstölt lazac finomabb is, nem úszik az olajban, piros festékben és nincs túlfüstölve - ha ügyes a füstölőnk. A Karácsonyról most inkább nem mesélnék. Olyan volt mint amikor eljön "Az Úr Napja" - vakbélműtéttel, koccanásos balesettel és a tapasztalattal hogy van Élet a terveinken túl - és jó.

Olcsó szállásért kattints a képre. Szezonon kívüli még kedvezmény is van Reggeli a közeli kávézóban  Besz...s! A minareten kereszt van! Ezért kellett turistáskodnom Egerben, hogy ezt is megtudjam. Bár már néhányszor elmentem mellette, de egy turistának tényleg más a szeme.   Ebéd borral, szódával, levessel, két lepedőnyi rántott szelettel 13 főre 12 ezer forintér. Kedvencem a Tükör Medence és tényleg mindig ilyen üres. A Török Fürdő legintenzívebb radioaktív viz e.  Este 9-ig nyitva!

Hozzávalók: 80 dkg szűzpecsenye 15 dkg gomba 5 dkg szalonna 2 evőkanál olaj 1 csomag leveles tészta 1 csokor snidling 1 csokor petrezselyem 1 fej vöröshagyma 1 tojássárgája A húst mosás után szárazra töröljük és a felhevített olajban megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk  Miután a húst kivettük az olajból, az apróra vágott hagymát, gombát és szalonnát pirítjuk meg benne. Szórjuk bele a felaprított snidlinget és petrezselymet is, fűszerezzük, majd vegyük le a tűzről.  A leveles tésztát már korábban felengedjük, ezután pedig kinyújtjuk.  Rákenjük a gombás masszát, és ráhelyezzük rá a húst. Összetekerjük, jól lezárjuk és a felvert tojássárgájával megkenjük. Előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

Rosszul hangzik, de olyan mint egy igazán jól sikerült buillabasse.  Leírni nehéz lesz mert bizonyos fűszereket addig adtam hozzá, amíg eltaláltam az izét. Hozzávalók  (16  főre ): 4 tonhalkonzerv 180-200 grammos  típus 4 fej hagyma 2 citrom 6 babér levél 6 ág kakukkfű 1 evőkanálnyi egész bors frissen reszelt szerecsendió 6  db csirkeleves kocka só előbb 3 liter víz, majd annyi amivel felengedjük kb. 5 literre fél tubus szardellapaszta 10 dkg vaj 2 evőkanál liszt 1/2 liter tejszín 3 teáskanál ételkeményítő 3 teáskanál curry por 2 teáskanál Cayenne bors 2-3 teáskanál francia fűszerkeverék (Aldiban kapható) elhagyható 2 gerezd fokhagyma Az ötlet a 150 éves Képes Budapesti Szakácskönyvből való, ahol ez a 81-es recept. Pontosabban nem ez, hanem a Halbeles leves. Gondoltam egy tonhalkonzerv van olyan jó mint a halbél. Elkészítés. Előszór egy zöldség alaplét csinálunk. 3 liter víz, 3 fej hagyma héja...