Így főzünk ma©

Hozzávalók: Tésztához: 500 g liszt 200 g vaj vagy margarin 70 g porcukor Csipet só 1 tasak Instant Élesztő 2 db tojássárgája 100 ml tej Mákos Töltelékhez (Dióst lást a végén): 500 g darált mák 200 g cukor 300 ml tej 50 g mazsola 1 tasak Vanillincukor 1 citrom héja 1 kávés kanál fahéj Kenéshez: 1 db tojás Elkészítés: A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne az élesztőt. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel jól összedolgozzuk. A tésztából négy cipót formázunk, és hideg helyen fél órát pihentetjük. A töltelékhez a tejet felforraljuk a cukorral, a citromhéjjal, majd hozzáadjuk a mákot. A mákos tölteléket fahéjjal ízesítjük, és belekeverjük a megmosott mazsolát. A tölteléket hagyjuk kihűlni. A pihentetett tésztát kinyújtjuk, rákenjük a tölteléket úgy, hogy a két szélére ne kerüljön. A tészta szélét behajtjuk, majd feltekerjük. A tészta nyújtásánál a deszkát és a tésztát ne lisztezzük! A bejgliket egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre fektetjük, megkenjük tojássá...

Halpucolás Hozzávalók (4 személyre): 1 kg ponty, 20 dkg hagyma, 5 dkg házi (őrölt) paprika, 2 dkg só, 10 dkg paradicsom 5 dkg zöldpaprika, 2-3 cseresznyepaprika, 4 adag gyufatészta vagy széles metélt 3 liter víz Elkészítés: Először feltesszük a halat a szeletelt hagymával főni és a habját szorgalmasan eltávolítjuk. Ezután a többi hozzávalót is beletesszük a tészta kivételével. Egy óráig forraljuk. Frissen gyúrt, külön vízben kifőzött és leöblített tésztával tálaljuk.

A húst egy nappal korábban vastagon bekentem mustárral, sózás nélkül és folpackba tekerve eltettem a hűtőszekrénybe. Másnap serpenyőben átsütöttem minden oldalát hogy egy kis kérget kapjon. Ezután frissen tört fekete borsba és zöldséges Ízvarázsba forgattam - nem túl sokba -, majd vékonyan szeletelt nyers sonkával és ugyanolyan vékony szalonnaszeletekkel beborítottam.  Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem és alufóliával jól letakartam a tepsit. 60 percig sütöttem 200 fokon légkeveréssel. Ezután felszeleteltem, majd egy kisebb tepsibe helyeztem. A szaftját és a leesett sonkát, szalonnát összedaráltam. Ezt a szószt részben rá, de inkább alá öntöttem. Tálalás előtt így felmelegítettem. Másnap a megmaradt szaftból fokhagyma, friss zöld fűszerek és tejszín hozzáadásával csodás tésztaszósz készült.

Az itt kijelölt címet, Ctrl + F használatával könnyen megtalálod a MÁRTÁSOK  oldalon Katt. a képre: tucsokbogar MELEG MÁRTÁSOK: ALMAMÁRTÁS BESCHAMEL MÁRTÁS CITROMOS MÁRTÁS EGRES MÁRTÁS FOKHAGYMÁS ZSEMLEMÁRTÁS GOMBAMÁRTÁS I. GOMBAMÁRTÁS II. HAGYMAMÁRTÁS HOLLANDI MÁRTÁS KAPOR MÁRTÁS KAPRI MÁRTÁS MADEIRA MÁRTÁS MEGGY MÁRTÁS MORNAY MÁRTÁS PARADICSOM MÁRTÁS RÁK MÁRTÁS RIBIZLI MÁRTÁS SAJT MÁRTÁS SÓSKA MÁRTÁS SPÁRGA MARTÁS SZARDELLA MÁRTÁS TEJFÖLÖS TORMAMÁRTÁS UBORKA MÁRTÁS VÉRNARANCS MÁRTÁS HIDEG MÁRTÁSOK: MAJONÉZ METÉLŐHAGYMA (SCHNITTLING) MÁRTÁS KAVIÁR MÁRTÁS REMOULADE MÁRTÁS TARTÁR MÁRTÁS I. TARTÁR MÁRTÁS II. TORMA MÁRTÁS ZÖLD MÁRTÁS

Ez csak a maradék Tészta: 30dkg liszt 1 tojás 2 ek. olaj 2 dl tej 1,5 dkg élesztő 1 tk. cukor 1mokkás kanál só Feltét: 4 púpozott evőkanál reszelt parmezán 3 kemény tojás 2 kagyló konzerv 1 bögre zöld olíva bogyó 8 dkg trappista sajt Elkészítés: A tejben cukorral futtatjuk az élesztőt. Közben a sót a liszttel elkeverjük. Lehet ezt kenyérsütő géppel is csinálni. Végül a tészta összes hozzávalóját összekeverjük és hagyjuk legalább másfél óráig kelni. Elkészítjük a feltétet. A tojásokat megfőzzük, majd tojásszeletelővel felvágjuk. A trappista sajtot lereszeljük. A kagylókonzerveket kibontjuk és kezünk ügyébe készítjük a parmezánt meg az olívabogyót is. Amikor a tésztánk megkelt, igyekezzünk a lehető legvékonyabbra kinyújtani és ennek megfelelő nagyságú tepsibe, sütőpapírral lerakni. Először szórjuk meg parmezánnal, majd a tojás szeleteket helyezzük rá. Jöhet az olíva bogyó. Locsoljuk meg kicsit a kagyló levével, de nem az összessel! Terítsük szét egyenletesen a kagyló szemeket, majd szórj...