Karfiol és kelkáposzta csőben sütve, Mornay mártással

A Mornay mártás abban különbözik a besameltől,

hogy kevesebb lisztet teszünk bele

és adunk hozzá tojássárgáját is.

A zöldségeket pároljuk meg kevés sós vízben, de nem túl puhára és a tepsibe lerakva hinsük meg fűszersóval (pl. Ízvarázs)!

Készítsük el a Mornay mártást!

Hozzávalók:

8 dkg vaj

4 dkg liszt

4 dl tej

4 dl tejföl

2 tojás sárgája

8 dkg sajt

Elkészítés:

• A vajon a lisztet kicsit megpirítjuk.
• Hideg tejjel felhígítjuk és sózzuk, majd besűrítjük.
• A tojássárgáját kikeverjük habverővel és hozzáadjuk a tejfölt.
• Ezután az egészet összekeverjük, a reszelt sajttal együtt.

Miután a mártást ráöntöttük, szórjuk meg még reszelt sajttal és  tegyük a sütőbe 200 C fokra, légkeveréssel (ha van, han nincs az se baj - lehet kicsit feljebb venni a hőfokot).