Így főzünk ma©

Hozzávalók (6 személyre): 1 kis fej karfiol 1/4 kg gomba 1 nagy fej hagyma kevés zsiradék 2 dl tejföl 1 csapott ek. liszt 5 dkg márványsajt só, bors, ételízesítő Elkészítés: A gombát a hagymán pároljuk majd lepirítjuk egészen barnára.  Közben a rózsáira bontott karfiolt megfőzzük húslében (vagy leveskocával ízesített vízben), de nem túl puhára és mindjárt le is szűrjük, hogy a többi hozzávaló összefőzése már nem puhítsa a karfiolt. Amikor a gomba elkészült, a leveshez adjuk.  Lisztes tejföllel habarjuk és márványsajtot reszelünk bele. Fűszerezzük és kenyérkockával vagy levesgyönggyel tálaljuk.

Hozzávalók: 1/2 kg spenótos széles metélt 6 evőkanál sótlan vaj 2 dl tejszín (lehet több is) 1/4 teáskanál só 1/4 teáskanál fehér bors 1/4 teáskanál szerecsendió 2 dl parmezán sajt 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem Elkészítés: Dobjuk a tésztát egy nagy fazék forrásban lévő vízbe és 6-8 percig főzzük.  Míg fő a tészta a vajat és a tejszínt egy vastag falú serpenyőbe tegyük fel és közepes alacsony lángon folyamatosan keverjük 2 percig, majd adjunk hozzá sót, borsot és a szerecsendiót. Vegyük le a tűzről, és fokozatosan keverjük bele a sajtot, amíg alaposan keveredik és meglehetősen sima lesz.  Keverjük össze és azonnal tálaljuk - zöldsalátával és sajtos-fokhagymás melegszendviccsel .

Ez csak egy része és kissé hányaveti. Akinek van ideje, tálalja szebben és fotózzon nagyobb műgonddal! Hozzávalók (10 főre) 1 kg tengeri hal filé (ez fagyasztottban sajnos 2 kg-ot jelent, mert a fele víz) 6 kemény tojás 2 db sárgarépa 1 jég saláta 1 póréhagyma tartár mártás 3 tojásos majonézből marhahús leves kocka 1/2 dl napraforgó olaj 1 dl víz a tartárba: majonéz 2 kis pohár tejföl 1 ek. mustár 1/2 citrom bors Elkészítés: A halat ki kell olvasztani és búcsút mondani a tömege felének. Szerencsésebb esetben dolgozzunk friss áruval!  Közben mossuk meg a salátát és tegyünk fel vizet - mert a tojásokból 12 perces kemény tojást kell főznünk! Sózás után a napraforgóolajban süssük át a halszeleteket, majd öntsük alá a vizet és reszeljük bele a leveskockát. Mehet bele kettő is! A képen látható salátát én kissé elsóztam, de volt akinek éppen ezért ízlett. Szerintem még éppen ehető volt. Így pároljuk amíg jól megpuhul, az sem baj ha szétfő - bár ez nem cél. Közben ...

Burgonyás lángos tésztát készítünk, amit közepes pogácsaszaggatóval kiszúrunk és kisütjük kinyújtva, úgy ahogy a lángost kell. Avokádókrém hozzávalók: 1 nagy avokádó 1 kis gerezd fokhagyma összetörve 1/4 vöröshagyma reszelve 8-10 dkg camambert sajt 1-2 nagy evőkanál zsíros tejföl kevés só, bors elkészítés: Az avokádót kikanalazzuk a héjából, majd az összes hozzávalóval együtt aprítógépben pépesítjük.