Vajban párolt, fűszeres lapocka sültkrumplival

Az eredeti recept fejenként 25 dkg húst javasol. 

Ezt én nem tartottam be - 15 dkg jutott - , sajnos, 

mert olyan finom, hogy kevésnek bizonyult.

Hozzávalók a húshoz (20 főre):

3 kg sertés lapocka

4 nagy sárgarépa

8-10 fej hagyma

az eredeti recept szerint még fokhagyma, de kihagytam és nem bántam meg 

só, bors, ízvarázs, piros arany

2 nagy csokor petrezselyem
kakukkfű
majoránna
lestyán
tárkony

15 dkg vaj

2 dl fehér bor

Elkészítés:

• A hagyma felét vágjuk össze nem nagyon apróra és dinszteljük meg a vajon.
• Várjuk kockákra a húst és dobjuk rá a hagymára.
• Közben a sárgarépát is hámozzuk, kockázzuk és az eddigiekhez keverjük.
• A petrezselymet aprítva szintén beleadjuk.
• Fűszerezzük, pároljuk és apránként, amikor lesül locsoljuk borral. Ha kell több is lehet 2 dl-nél.
• Fedjük le, dobjuk bele a hagyma másik felét szintén aprítva és addig pároljuk, amíg vaj puha lesz a hús. Tartatjuk 100-120 fokos sütőben tálalásig. Különösen ha még nem puha a hús.

A sült krumplit ha csak lehet frissen süssük ki!