Francia pite (cukkinis quiche)

Beától kaptam, Nosalty

3 adag lesz belőle

Hozzávalók:

Az omlós tésztához

• 20 dkg finomliszt
• 10 dkg vaj (vagy margarin)
• 1 csipet só  
   

  A feltéthez

  • 40 dkg cukkini
  • 3 db tojás
  • 3 dl tejföl (vagy főzőtejszín)
  • 5 dkg tehéntúró
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • 1 csipet szerecsendió
  • 10 dkg sajt (reszelt)
  • 2 gerezd fokhagyma
  
  
   Elkészítés:

  
  

  1. A vajat / margarint darabokra szeljük és elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a sót, majd gyúrjuk, épp annyit csak, hogy tésztának összeálljon (ha nem állna össze, egy tk langyos vizet tehetünk bele, de csak ha nagyon muszáj).
  2. A tésztát fóliába csomagoljuk és eltesszük pihenni a hűtőbe, míg elkészül a feltét.
  3. A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és besózzuk (kb 1-1,5 csapott ek só mehet rá, kóstolni ne felejtsük el!). Jól kinyomkodjuk és lecsepegtetjük, hogy ne áztassa el a tésztánkat.
  4. Egy tálban a tejfölt és a tojásokat alaposan összekeverjük habverővel. Ízesítjük sóval (2 tk), borssal, szerecsendióval. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, és az átnyomott fokhagymát.
  5. A tésztát gömböcre formázzuk és vékonyra kinyújtjuk, hozzámérve a pitesütő (quiché-tál) belsejéhez (alapkör + perem). (nem kell kivajazni!)
  6. Belesimítjuk a tálba, ráhalmozzuk a jól "lé-mentesített" cukkinit, majd a túrót is rámorzsoljuk.
  7. Meglocsoljuk a tojásos-tejfölös (v. tejszínes) öntettel, és előmelegített sütőben 180 fokon addig sütjük, míg a teteje picit megpirul (kb 30 perc).