Zöldségekkel sült csirkemáj

 Hozzávalók

50 g mangalica szalonna

2 nagy db vöröshagyma

2 teáskanál fűszerpaprika

1 közepes db paprika

3 közepes db paradicsom

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

3 db burgonya

2 dl alaplé

50 dkg csirkemáj

petrezselyem ízlés szerint

Elkészítés

Egy serpenyőbe rakjuk a felkockázott szalonnát, kisütjük a zsírját, és rádobjuk a felaprított vöröshagymát. Üvegesre pároljuk, majd megszórjuk fűszerpaprikával.

Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, a paradicsomot és a burgonyát, sózzuk-borsozzuk, az egészet összekeverjük. Felöntjük az alaplével, majd mérsékelt lángon, lefedve 15 percet főzzük.

Ha letelt a negyed óra, hozzáadjuk a feldarabolt májat, és lefedve további 15-20 percet főzzük.

Tálaláskor meghintjük még egy adag sóval, és egy nagy marék petrezselyemmel.