Zsömle zabpehely- és lenmaglisztből

Hozzávalók:

1/3 friss élesztő

1 csipet cukor

30-35 dkg zabpehelyliszt

3-4 ek. lenmagliszt

2 dl víz

1 mokkáskanál só

Elkészítés:

• Az élesztőt cukorral, langyos vízzel és kevés zabpehelyliszttel összekeverjük (sűrűsége mint egy palacsintatészta). Ezt hagyjuk felfutni.
• Amikor sokszorosára felment, belekeverjük a többi hozzávalót. A vizet és a liszteket úgy adjuk hozzá, hogy puha, de az edénytől elváló állagot kapjunk. A megadott mennyiségeket kicsit változtathatjuk.
• Gyúrjuk – nem túl sokáig – és kelesztjük.
• Gombócokat formálva, sütőpapírra helyezzük és 100 fokos sütőben tovább hagyjuk kelni.
• Később a sütő hőfokát 220 fokra állítjuk és kb. fél óra alatt megsütjük.

A képen látható zsömlécskék viszontagságos körülmények között készültek el. Sütés közben lecsapódott a biztosíték, mert egyúttal mostam is. A mosást választottam így 80 percig szünetelt a sütés. Ennek ellenére jó lett. Könnyű és jó ízű.