Tészta rákkal (10 főre)

Hozzávalók:

2 nagy fej hagyma
2 nagy paradicsom

1 kg tisztított király rák

1 kg gyúrt tészta

3 dl tejszín

10 dkg Gorgonzola sajt

1-2 leveskocka

 só

1 nagy csomó petrezselyem

2-3 gerezd fokhagyma

oliva olaj

Elkészítés:

• A hagymát feltesszük olajon fonnyasztani, majd beledobjuk a rákot. Gyorsan átsütjük minden oldalát, de nem sokáig mert megkeményedik.
• Közben a paradicsomot forralt vízbe dobva meghámozzuk és kockára vágjuk, majd a rákot ezzel tovább pároljuk és besűrítjük.

• Hozzáadjuk a tejszint és a sajtot.
• Fűszerezzük leveskockával, vágott petrezselyemmel és zúzott fokhagymával.
• Ha túl sűrű, vizet adhatunk bele.
• Közben kifőzzük a tésztát. (Legjobb, ha kézzel gyúrt széles metélttel készítjük, de lehet gyári penne tészta is, vagy spagetti.) A vízbe 3 literenként egy púpozott teáskanál sót dobjuk és persze ne főzzük szét a tésztát! Ha leszűrtük keverjük össze a szósszal, és kész.